Il Taiwan Tea No. 18, noto anche come Ruby, è una nuova varietà coltivata dalla filiale di Yuchi del Tea Research and Extension Station di Taiwan, ottenuta dall’incrocio tra la camelia selvatica taiwanese e la varietà a foglia larga della Birmania. Ha un sapore ricco, corposo e fresco, con delicate note di cannella e menta, ed è comunemente utilizzato per la produzione di tè nero.
Principali zone di coltivazione del Taiwan Tea No. 18 Ruby
Poiché è stato sviluppato dalla filiale di Yuchi del Taiwan Tea Research and Extension Station, è naturale che la regione di Yuchi sia diventata la principale area di coltivazione del Taiwan Tea No. 18. Dal suo lancio nel 1999, il Taiwan Tea No. 18 ha guidato lo sviluppo complessivo del tè nero nella township di Yuchi, portando persino alla conversione di molte piantagioni di betel di noci in coltivazioni di Ruby.
Intorno al 2010, il Taiwan Tea No. 18 Ruby è diventato la varietà di pianta da tè più importante nella zona di SunMoon Lake, e il “SunMoon Lake Ruby Black Tea” si è affermato come il prodotto a base di tè nero più rappresentativo di Taiwan.
La migliore varietà di pianta da tè nero di Taiwan
Negli scorsi anni si parlava di quattro varietà principali di tè nero a SunMoon Lake: Assam, Taiwan Tea No. 21 (Ruyun), Taiwan Tea No. 18 e la camelia selvatica taiwanese a germoglio viola. Dalle osservazioni degli ultimi anni, tuttavia, il Taiwan Tea No. 18 si conferma la varietà più forte, rappresentando oltre il 70% delle vendite.
Il suo sapore ricco e le sfumature di cannella e menta sono le sue caratteristiche principali. Può essere raccolto da marzo a ottobre, con un massimo di 6 raccolti all’anno. I mesi tra giugno e settembre offrono i sapori più intensi e rappresentano il periodo migliore per la produzione di tè nero di alta qualità. I raccolti primaverili e invernali, da marzo a maggio e da settembre a ottobre, vantano una maggiore dolcezza ma un profilo di gusto più leggero, e vengono spesso impiegati nei blend; negli ultimi anni, molti vengono utilizzati anche per la produzione di tè bianco.
Quando il nostro store manager seleziona il Ruby Black Tea, punta solitamente ai raccolti tra giugno e luglio, che incontrano maggiormente il favore dei consumatori. Quelli di agosto e settembre risultano troppo intensi per il pubblico generale e sono meno apprezzati, tuttavia sono perfetti per i concorsi (ai giudici piacciono così).