Dotáz od uživatele: Slyšel/a jsem, že čaj Dongpian je velmi dobrý, a chtěl/a bych ho vyzkoušet. Jelikož se však oba sklízejí v zimě, v čem se čaj Dongpian a běžný zimní čaj liší? Který z nich má lepší chuť?
Považuje se čaj Dongpian za zimní čaj?
Čaj Liao Chang Xing: Vzhledem k době sklizně patří čaj Dongpian do kategorie zimních čajů, jeho chuť se však od běžného zimního čaje velmi liší. Níže jsou uvedeny hlavní rozdíly mezi Dongpianem a běžným zimním čajem:
Jaký je rozdíl mezi čajem Dongpian a zimním čajem?
Ačkoli se čaj Dongpian a zimní čaj vyrábějí v zimě, existují mezi nimi výrazné rozdíly. Zimní čaj obvykle začíná pučet v září a sklízi se od konce října do listopadu, zatímco čaj Dongpian pučí v listopadu a sklízí se v prosinci nebo v lednu následujícího roku. Vegetační období zimního čaje začíná na podzim a trvá přibližně 50 až 60 dní; naproti tomu vegetační období čaje Dongpian probíhá výhradně v zimě a trvá asi 50 až 70 dní.
Teplota a rychlost růstu jsou hlavními faktory ovlivňujícími chuť čaje Dongpian a zimního čaje. Je všeobecně známo, že čím nižší je teplota, tím pomaleji čajovník roste a tím pevnější je jeho struktura. Takový čaj má pak lepší chuť a delší dozvuk (houyun). Jelikož vegetační období čaje Dongpian probíhá v zimě a růst je pomalejší, se vyznačuje dozvukem připomínajícím vysokohorské čaje. Nálev čaje Dongpian je jemný a hladký, s čistým a jasným aroma, méně náchylný k hořkosti a trpkosti, což z něj činí skvělý čaj, který musí každý milovník čaje vyzkoušet.
Pokud jste ještě čaj Dongpian neochutnali, můžete navštívit městys Čušan nebo obci Mingjian, které jsou největšími oblastmi produkce čaje Dongpian na Tchaj-wanu. Zimní čaj si můžete zakoupit také od místních pěstitelů a porovnat ho. Zkušení milovníci čaje rozdíl poznají hned po prvním ochutnání. Pokud nemůžete oblast sami navštívit, můžete se obrátit na Čaj Liao Chang Xing a vychutnat si lahodný čaj Dongpian i z pohodlí domova.