Léto sice není hlavní sezónou sběru vysokohorských čajů, ale pěstitelé rozhodně nesedí doma se zkříženýma rukama pod klimatizací. Kromě každodenního pletí a ochrany proti škůdcům a chorobám musí ve správný čas prořezávat čajovníky a intenzivněji hnojit. ＊Na fotce níže je v čajové plantáži vidět sójové hnojivo.
Během posledních dvou dnů se náš vedoucí opět vydal do čajových oblastí Lishan a ShanLinXi. Pěstitelé, kteří se připravují na sběr podzimního čaje, právě urychlují přihnojování a hromady sójových výlisků (tzv. čajových koláčů) vedle plantáží vypadají jako malé hory. Slyšeli jsme, že běžně velká čajovna spotřebuje najednou sto až dvě stě pytlů. To vše se musí přenášet ručně a jelikož jsou vysokohorské plantáže většinou dost prudké, umíte si představit, kolik je to stojí úsilí.
Plantáže, které se chystají rovnou na sběr zimního čaje, naopak začínají čajovníky prořezávat. Keře se zastřihnou tak, aby byly rovnoměrné a o něco nižší – jedině tak zimní čaj krásně vyroste a živiny se bez problému dostanou až do listů. Vedoucí má nejraději právě takto pečlivě upravené plantáže; sice to v příští sezóně znamená o něco menší únosnost, ale kvalita prudce stoupá.
Když na sobě pěstitelé takto tvrdě pracují, my nesmíme zůstat pozadu. V posledních dnech jsme si vyhlédli několik skvěle spravovaných plantáží, na které se zaměříme pro zimní sklizeň. Práce prodejce čaje je také o tom mít nachozené kilometry – vidět věci na vlastní oči a chodit ven je klíčem k tomu, abyste získali ten nejlepší čaj včas!
