Tchajwanský původní horský čaj, nazývaný také tchajwanský horský čaj, je původní tchajwanská čajovník. Jeho hlavní předností jsou nové výhonky s fialovým nádechem, přírodní ovocně-květinová vůně a dřevité tóny. V současnosti se pěstuje především v okolí SunMoon Lake v townshipu Yuchi v tchajwanském okresu Nantou.
Ačkoliv jde o původní tchajwanskou odrůdu, dříve ji pěstovalo jen málo lidí, protože při výrobě polozeleného oolongu byla příliš trpká. V posledních deseti letech však černý čaj ze SunMoon Lake získává na oblibě a lidé zjistili, že po zpracování na černý čaj má tento čaj ovocně-květinovou vůni a specifické dřevité tóny. Po roce 2010 se proto jeho pěstování rozšířilo.
I když je kvalita černého čaje z tohoto horského čaje velmi dobrá, velkou nevýhodou zůstává nižší výnos a náročná péče, takže se dosud pěstuje v omezeném množství.
Postřehy správce obchodu
Největším znakem tohoto čajovníku je, že jeho nové výhonky mívají jemně fialový nádech. Listy jsou silné a stonky tlusté, výnos je o něco vyšší než u odrůdy TTES č. 18 a čajovník velmi snadno tvoří semena. Z mých pozorování v posledních letech vyplývá, že nejlepší kvalitu mívá v červnu a červenci. Někdy lze narazit na původní horský černý čaj s medovou tóninou po křísení škůdci – to je pak naprostý skvost. Čaj sklízený v srpnu a září má plnější a hutnější chuť, která víc sedne milovníkům silných čajů.
Jak můžete vidět na fotkách, nové výhonky mají jemně fialovou barvu a naživo je to ještě krásnější. U horského čaje převládají spíše světle fialově zelené tóny. Existuje však ještě jedna odrůda zvaná “Ziyun”, kterou v posledních letech představila Čajová výzkumná a rozšiřovací stanice (TRES) – ta má fialové výhonky ještě výraznější (viz foto níže) a představíme si ji příště.
