Čaj Lishan je nejvýše pěstovaným tchajwanským vysokohorským čajem. Tržní cena pravého čaje Lishan se pohybuje od NT$2,000 za 600 g, přičemž ty nejlepší kousky stojí přes NT$10,000, a přesto je po něm stále vysoká poptávka. V čem vlastně spočívá kouzlo čaje Lishan, na které každý, kdo ho jednou ochutnal, nedá dopustit?
Sladká a jemná chuť: Hlavní charakteristikou čaje Lishan je jeho přirozená sladkost a hedvábně jemný projev v ústech. Vzhledem k tomu, že čajové zahrady se nacházejí v nadmořské výšce 1 600 až 2 500 metrů, kde v zimě a na jaře často sněží a mrzne, nejsou denní teplotní výkyvy o 20 °C žádnou výjimkou. V takto chladném prostředí s velkými teplotními rozdíly má čaj Lishan minimum tříslovin a listům dodává vysoký podíl pektinů, díky čemuž je jeho chuť tak příjemně nasládlá a hladká.
Výrazné květinové aroma: Díky vysoké nadmořské výšce se aroma čaje Lishan liší od čajů z jiných oblastí. Některé nálevy připomínají vonokvětku, jiné zase magnolii, což působí nesmírně podmanivě. Vzhledem k tomu, že v oblasti Lishan se hojně pěstují jablka a medové hrušky a v blízkosti čajových zahrad roste mnoho ovocných stromů, přejímají listy jemné ovocné tóny, díky nimž je pití tohoto čaje nezapomenutelným zážitkem.
Kromě sladké chuti, jemnosti a jedinečného květinového aroma má čaj Lishan ještě jednu charakteristiku – nese v sobě éterický „horský tón“ (shantou yun). Vlivem stálého horského vánku po celý rok disponují tyto lístky specifickým chladivým tónem, který je sice lehký a prchavý, avšak naprosto výjimečný.
▲ Čaj Lishan se rodí ve vysokých horách a vyznačuje se sladkou a hladkou chutí, osobitým květinovým aromatem a nezaměnitelným horským charakterem.