Fenghuang Dancong Ya Shi Xiang, známý také pod názvem Yinhua Xiang Dancong, je aromatický profil čaje Fenghuang Dancong pocházejícího z Čao-čou v provinci Kuang-tung. Svůj název získal proto, že roste v místní specifické půdě, které se říká „půda z kachního trusu“. Od roku 2018 se tento čaj těší velké oblibě na trhu a stal se oblíbeným základem pro přípravu čajových nápojů u mnoha předních značek, díky čemuž se v čajovém světě doslova proslavil.
Původ a historie čaje Fenghuang Dancong Ya Shi Xiang
Mateřské stromy Yashi Xiang (Kachní trus) byly poprvé přemístěny ve 20. letech 20. století z vesnice Liziping v pohoří Wudongshan v Chaozhou do vesnice Fengxiping Kengtou ve městě Fenghuang v obvodu Chao’an, která se nachází v nadmořské výšce asi 900 metrů. Místní půda, podnebí a prostředí jsou pro růst čaje Yashi Xiang1%>velmi vhodné, čímž se oblast stala rodištěm čaje Yashi Xiang z Fenghuangu. S rostoucí oblibou tohoto čaje se rozsah jeho pěstování postupně rozšířil do okolních oblastí města Fenghuang, kde roční produkce v současnosti dosahuje přes 5 000 kg.
Proč se jmenuje Kachní trus? Původ názvu Yashi Xiang
Původ názvu Yashi Xiang (Kachní trus) úzce souvisí s půdou, ve které roste. Této půdě se místně říká „půda z kachního trusu“ a jedná se o žlutou půdu bohatou na minerály. Aby místní pěstitelé zabránili krádežím sazenic tohoto čaje, záměrně mu dali málo lákavý název – „Yashi Xiang“. Tento název se však mezi milovníky čaje postupně rozšířil. Ačkoli jej odborníci v roce 2014 oficiálně přejmenovali na „Yinhuahua Dancong“ (Dancong s vůní zimolezu), protože jeho vůně při louhování připomíná zimolez, o několik let později se tento čaj naopak stal obrovským hitem právě díky svému provokativnímu názvu „Yashi Xiang“.
Nezadržitelný úspěch čaje Yashi Xiang
V roce 2018 uvedl čajový obchod „Uncle Qiu“ v Guangzhou poprvé na trh „citronový čaj Yashi Xiang“ připravený ze základu Fenghuang Dancong Yashi Xiang, který se okamžitě stal bestsellerem. Krátce poté představil další známý prodejce čaje „pokladový čaj Yashi Xiang“, což vyvolalo obrovský ohlas na trhu. Název „Yashi Xiang“ se rychle proslavil, vyvolal vlnu zájmu nejen ve světě čajových nápojů a rozšířil se do lahvových čajů, čajových sáčku, a dokonce i do pečiva a cukrovinek, čímž se stal novým miláčkem čajových značek.
Chuťový profil čaje Yashi Xiang
Nálev čaje Fenghuang Dancong Yashi Xiang je po uvaření zlatavý a jasný, nese v sobě jemnou vůni orchidejí a vyzařuje osvěžující, podmanivou horskou atmosféru. První doušek je sladký a svěží, načež se rozine pronikavé čajové aroma doprovázené lehkou, avšak rychle mizející hořkostí, která se okamžitě mění v přetrvávající sladkost s nekonečnou ozvěnou. Nejnezapomenutelnější je jedinečná květinová vůně čaje Yashi Xiang, kde se čajové tóny mísí s květinovými a doplňuje je náznak mléčného aroma, což dohromady vytváří neobyčejně lahodný chuťový zážitek. Suché lístky Yashi Xiang Dancong jsou hrubé a kompaktní, jejich barva je tmavě hnědá a lesklá. Po zalití je nálev oranžově žlutý a jasný, vůně je silná a pronikavá, chuť plná a zemitý charakter jedinečně dlouhý.