„Tta-čcha 8“ je odrůda černého čaje vyšlechtěná ve Yuchiské pobočce Tchajwanské stanice pro zlepšování čaje, vyšlechtěná z jedné rostliny indické odrůdy Assam Jaipuri a představena v roce 1973. Jako vylepšená odrůda Assamu se černý čaj Tta-čcha 8 Assam vyznačuje výraznou vůní třtinového cukru a karamelu ve srovnání s indickým černým čajem Assam. Před představením Tta-čcha 18 (Hongyu) byla vždy nejreprezentativnější tchajwanskou odrůdou čajovníku pro černý čaj.
Čaj Tta-čcha 8 Assam: Vylepšený čajovník Assam
Tchaj-wan zahájil výzkum a vývoj čajovníků pro černý čaj již během japonského období. Již v roce 1941 byla vyšlechtěna linie 796 a po více než dvaceti letech vyřazování a výběru byla v 60. letech 20. století nakonec vyšlechtěna dnešní vylepšená odrůda Assam a v roce 1973 představena jako Tta-čcha 8.
Ve srovnání s tradičním indickým Assamu má Tta-čcha 8 výhody v podobě silnější textury a lepší přizpůsobivosti prostředí. Co se chuti týče, indický Assam má výraznou dřevitou vůni a vůni sladu, zatímco Tta-čcha 8 Assam vykazuje zřetelnou vůni třtinového cukru a karamelu s vysokou svíravostí a výraznou trpkostí. V 60. a 70. letech 20. století byl Tta-čcha 8 Assam hlavní odrůdou černého čaje v oblasti Yuchi. Vyrobený tchajwanský černý čaj byl masivně vyvážen a přinesl Tchaj-wanu nemalé devizové příjmy.
Úpadek a oživení
V 80. letech 20. století začal vývoz černého čaje v důsledku rostoucích nákladů na výrobu čaje na Tchaj-wanu ztrácet na konkurenceschopnosti a čajové plantáže odrůdy TTA No. 8 v oblasti Yuchih byly většinou opuštěny, přičemž řada plantáží assámského čaje byla přeměněna na sady betelových palem. Kolem roku 2000 však začal průmysl černého čaje v okolí SunMoon Lake ožívat, produkce TTA No. 8 se postupně zvyšovala a dnes je stále jednou ze čtyř hlavních lokálních odrůd. V posledních letech pořádá township Yuchih každý rok soutěž v černém čaji, přičemž odrůda Assam je jednou z jejích důležitých součástí a oceněný šampiónský čaj se může prodávat za vysokou cenu NT$50,000 za 600 g.