Email del lettore: Di recente mi sono appassionato al tè Pu’er e ne bevo diverse tazze al giorno per togliermi la voglia. Ma ho sentito dire che il tè Pu’er contiene caffeina e che berne troppo non fa bene alla salute; altri invece dicono che il contenuto di caffeina nel tè Pu’er è bassissimo, quindi non c’è da preoccuparsi per l’insonnia o per il fatto di non riuscire a dormire. Quale delle due affermazioni è corretta? E qual è la quantità giornaliera consigliata?
Quanta caffeina c'è effettivamente nel tè Pu'er?
Sì, il tè Pu’er contiene caffeina. Ogni tipo di prodotto a base di tè contiene caffeina; la quantità varia in base al metodo di lavorazione, alla varietà di tè, alla tenerezza delle foglie e alla temperatura di coltivazione. In generale, il tè nero contiene tra i 20 e gli 80 mg di caffeina per 100 ml, il tè oolong tra i 25 e i 55 mg, e il tè verde tra gli 8 e i 30 mg. Il tè Pu’er, invece, si colloca tra i 2 e i 40 mg, e il suo livello di caffeina dipende in gran parte dal grado di invecchiamento del tè.
Il tè Pu’er continua ad invecchiare anche dopo la sua preparazione. Più alto è il grado di invecchiamento, più basso sarà il contenuto di caffeina; nei tè Pu’er d’annata che hanno subito una post-fermentazione di oltre dieci anni, il contenuto di caffeina può persino scendere sotto i 10 mg.
Il contenuto di caffeina è molto basso, quindi non c'è da preoccuparsi per l'insonnia?
Questo non è del tutto esatto. La maggior parte del tè Pu’er sul mercato è tè Pu’er crudo (Sheng Pu’er) invecchiato da 1 a 5 anni, oppure Pu’er cotto (Shou Pu’er) ottenuto tramite fermentazione accelerata (Wo Dui). Questi tè non hanno un tempo di invecchiamento prolungato, quindi la caffeina si aggira ancora tra i 20 e i 40 mg, il che significa che berne troppo può comunque causare insonnia. A meno che non si beva un tè Pu’er con un grado di post-fermentazione estremamente elevato, è meglio non esagerare in una sola volta.
L’assunzione giornaliera di caffeina raccomandata per una persona adulta è inferiore a 400 mg. Per le donne in gravidanza, in allattamento, i bambini e chi soffre facilmente di insonnia, è preferibile mantenerla entro i 200 mg al giorno. Chi ha una costituzione particolare o soffre di insonnia dovrebbe consultare un medico. Indipendentemente dal fatto che la caffeina nel tè Pu’er sia alta o bassa, berne troppo non fa mai bene al corpo.