Questo è un tè Oolong Dong Ding a tostatura intensa. Dopo la lavorazione iniziale, le foglie di tè vengono sottoposte a un ulteriore processo di tostatura a bassa temperatura per un totale di circa 24 ore. Questo passaggio dona al tè un affascinante aroma tostato e un profilo gustativo più ricco e corposo.
Oolong Tostato Intenso (Tipo "Nong Xiang" - Aroma Ricco)
La filosofia alla base dell’Oolong a tostatura intensa risiede nell’esaltare la profondità del sapore ed eliminare l’eccesso di astringenza, ottenendo un liquore più rotondo, morbido e piacevole al palato. Tuttavia, la tostatura delle foglie di tè richiede un controllo di altissima precisione: se il tempo o la temperatura variano anche solo leggermente, il sapore può alterarsi o, nel peggiore dei casi, rovinare l’intero lotto. Inoltre, dato che ogni sessione richiede di tostare almeno 18 chilogrammi alla volta, i maestri del tè meno esperti non osano nemmeno tentarci. A causa degli elevati costi di produzione, dei lunghi tempi di lavorazione e della preferenza dei giovani consumatori (tra i 20 e i 30 anni) per l’Oolong non tostato, negli ultimi anni sempre meno persone sono state disposte a produrlo.
Non trattandosi di una scelta commerciale di massa, negli anni passati ci siamo affidati a un modello di ordinazione personalizzata: tostavamo un lotto solo quando le richieste dei clienti accumulavano la soglia minima di 18 chilogrammi. Negli ultimi anni, tuttavia, l’Oolong a tostatura intensa ha ricominciato a guadagnare popolarità. Grazie a una domanda stabile e in crescita, abbiamo deciso di inserirlo ufficialmente nella nostra linea di vendita al dettaglio. Quest’anno ne abbiamo prodotti in totale 108 chilogrammi, elevando a un livello superiore sia la delicatezza dell’infuso sia la persistenza aromatica e dolce in gola (hou yun). Gli intenditori che amano i tè tostati ne riconosceranno la qualità fin dal primo sorso.
Caratterizzato da un avvolgente aroma tostato e da un sapore ricco e inteso, questo Oolong Dong Ding è un’esperienza imperdibile per gli amanti dei tè corposi e strutturati.
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