Dit is een zwaar geroosterde Dong Ding Oolong thee. Na de eerste verwerking ondergaan de theeblaadjes een extra roosterproces op lage temperatuur dat in totaal ongeveer 24 uur duurt. Dit proces geeft de thee een fascinerend, geroosterd aroma en zorgt voor een rijker en robuuster smaakprofiel.
Zwaar geroosterde Oolong thee met een rijk aroma
Het idee achter zwaar geroosterde Oolong is om de smaak meer diepgang te geven en overmatige wrangheid te verminderen. Het resultaat is een zachtere, vollere en aangenamere thee. Het roosteren van theebladeren vraagt echter om uiterste precisie. Als de tijd en temperatuur zelfs maar een klein beetje afwijken, kan de smaak al snel achteruitgaan — of erger nog, de hele batch verpesten. Omdat er per batch minstens 18 kilogram tegelijk geroosterd moet worden, durven minder ervaren theemeesters zich hier niet aan te waag. Door de hoge productiekosten, het langdurige proces en de voorkeur van jongere theedrinkers (tussen de 20 en 30 jaar) voor ongebrande Oolong, zijn er de afgelopen jaren steeds minder producenten bereid geweest om zwaar geroosterde Oolong te maken.
Omdat het geen traditionele mainstream keuze was, werkten we de afgelopen jaren op basis van maatwerk: we roosterden pas een batch wanneer er genoeg aanvragen waren om de drempel van 18 kilogram te bereiken. De laatste jaren wint zwaar geroosterde Oolong echter weer aan populariteit. Vanwege de groeiende, stabiele vraag hebben we besloten deze thee officieel aan ons vaste assortiment toe te voegen. Dit jaar hebben we in totaal 108 kilogram geproduceerd. Zowel de verfijning van de thee als de langdurige zoetheid in de keel (hou yun) zijn naar een nog hoger niveau getild. Echte liefhebbers van geroosterde thee zullen de kwaliteit vanaf de eerste slok herkennen.
Met zijn warm geroosterde aroma en een rijke, intense smaak is deze zwaar geroosterde Dong Ding Oolong-thee een absolute aanrader voor liefhebbers van een krachtig en zacht theeprofiel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen