Čaj Fushou Lishan, lidově zvaný čaj zvenčí farmy, se pěstuje v soukromých čajových zahradách v obci Lishan v okrese Tchaj-čung. Díky stejné orientaci svahů a nadmořské výšce jako farma Fushoušan má velmi podobný charakter a kvalitu. Čaj Fushou Lishan se téměř výhradně zpracovává jako lehce fermentovaný oolong.
Vzácný a málo dostupný čaj Fushou Lishan
Farma Fushoušan zahájila pěstování čaje v 80. letech 20. století. Díky skvělé nadmořské výšce a poloze se brzy stala reprezentativní oblastí tchajwanského vysokohorského čaje. Doporučení od bývalých prezidentů, vysokých úředníků a celebrit způsobilo, že maloobchodní ceny startují na NT$5,000 za 600 g a poptávka stále převyšuje nabídku. V 90. letech začaly pěstovat čaj i soukromé zahrady vedle farmy Fushoušan. Jelikož je název „Fushoušan“ chráněn ochrannou známkou, tyto soukromé farmy začaly svůj čaj prodávat pod jménem „čaj Fushou Lishan“.
Čtěte dále: Představení čajů mimo farmu
Čaj Fushou Lishan pochází ze stejné hory jako čaj z farmy Fushoušan, a proto bývá považován za chuťově velmi podobný, avšak jeho cena dosahuje jen poloviny až dvou třetin ceny čaje z farmy, což z něj činí skvělou alternativu. V posledních letech soukromí producenti usilovně zdokonalují své zpracovatelské metody, takže kvalita čaje Fushou Lishan už v ničem nezaostává za farmou Fushoušan a řadí se mezi špičkové a drahé lishanské čaje.
Cena čaje Fushou Lishan
Dříve sloužil jako náhrada, když byl čaj z farmy Fushoušan vyprodaný, ale s rostoucím věhlasem se čaj Fushou Lishan postupně proměnil v prémiový a drahý produkt. Ačkoliv stojí polovinu ceny čaje z farmy Fushoušan, 600 g stále vyjde na NT$4,000–6,000, přičemž podzimní sklizně stojí zhruba NT$2,500–3,000. Rozhodně nejde o nic levného.
Hodnocení čaje Fushou Lishan od Čaj Liao Chang Xing
Výborný čaj, špičkové velehorské prostředí dává čaji Fushou Lishan obrovský potenciál. Je sice dražší, ale pěstitelé díky vyšším příjmům raději investují do hnojiv a vybavení čajových továren, takže Fushou Lishan představuje absolutní vrchol tchajwanských vysokohorských čajů jak v péči o čajové zahrady, tak v úrovni zpracování. Je tu však jedno ale – v této extrémní nadmořské výšce jsou některé čajové zahrady v zimě až příliš studené, což vede ke špatnému růstu čajovníků, a v takových případech se nevyplácí utrácet za ně velké peníze.