Čaj z Cingjingu pochází z obce Ren’ai v okrese Nantou. Plantáže se nacházejí převážně na svazích pod silnicí č. 14, menší část pak u silnice Lixing. Tyto oblasti jsou orientované na východ a mají dostatek slunečního svitu, což spolu s chladným větrem z Hehuanshanu a extrémní nadmořskou výškou dodává čaji výjimečnou kvalitu. Čaj z Cingjingu se zpracovává převážně jako lehce fermentovaný oolong.
Výjimečná kvalita čaje z Cingjingu
S centrem v farmě Cingjing se ty nejlepší čajové plantáže soustředí v oblastech Songgang a Meifeng. Obě tyto oblasti se nacházejí v nadmořské výšce přes 2000 metrů, přičemž Meifeng dosahuje dokonce až 2100 metrů. Takto vysoká nadmořská výška ustupuje pouze Lishanu a Dayulingu, díky čemuž má zdejší čaj bohaté vysokohorské aroma. Ve srovnání s nedalekým Cuifengem a Qilai Mountain má Cingjing navíc lepší podmínky pro ranní sluneční svit, což zajišťuje stabilnější kvalitu čaje a vyšší pravděpodobnost vzniku naprosto výjimečných sklizní.
Čtěte dále: Představení čajové oblasti Cingjing
Cena čaje z Cingjingu
Maloobchodní cena jarního a zimního čaje z Cingjingu se pohybuje mezi NT$2,400 a NT$3,500 za 600 g, zatímco podzimní čaj stojí NT$1,300 až NT$2,200 za 600 g. Mnoho z těch nejlepších čajů z Cingjingu se bohužel prodává pod označením Lishan nebo Dayuling. Navíc, přestože je v oblasti řada čajoven, mnoho čajových lístků ve skutečnosti pochází z okolních oblastí Lushan, Lixing, Cuifeng a DongYanShan, takže je potřeba dávat velký pozor.
Hodnocení Čaj Liao Chang Xing
Celkové hodnocení 80 bodů, maximum 90 bodů. Jedná se o oblast produkující menší množství, avšak vysoce kvalitního čaje. Díky používání kvalitních hnojiv, sběru mladých lístků a sklizni za slunečného počasí je zde velmi vysoká pravděpodobnost skvělého čaje. Při nákupu je však nutné ověřit původ čajových lístků, protože se na trhu objevuje řada lístků z jiných oblastí. Vzhledem k tomu, že Cingjing se nachází ve vysokohorské oblasti a postrádá přírodní zdroje vody, je nutné kupovat drahou vodu na zavlažování (30 NT$ za tunu), což některé čajové plantáže vede ke snižování nákladů na úkor kvality.
Zkrátka a dobře, čaj z Cingjingu se těší mezi prodejci čaje skvělé pověsti díky své vysoké kvalitě a nezaměnitelnému vysokohorskému charakteru. Přestože je o něco dražší, jeho vynikající kvalita za to stojí a milovníci prvotřídního čaje by jej rozhodně měli vyzkoušet.