Čaj Zhizhunchun obvykle označuje lístky sklizené kolem slunečního termínu „Lichun“ (Začátek jara), což připadá přibližně na období od února do začátku března. Protože čaj z tohoto období není ani zimní, ani jarní, nazývá se „Zhizhunchun“ (doslova „neví, že je jaro“). Často se mu říká také „časný jarní čaj“ a jedná se o sezónní čaj vznikající
Každé roční období dodává čaji jeho jedinečný charakter – jarní čaje vynikají svou svěží vůní, zatímco zimní čaje se vyznačují specifickým chladivým tónem v dochuti. Čaj „Pu-čchun“ (Buzhichun), sklízený na přelomu zimy a jara, v sobě dokonale kombinuje právě chladivou hloubku zimního čaje a svěží aroma jarní sklizně, čímž vytváří zcela jedinečný chuťový profil. Pěstební
Vonný čaj (v čínštině 窨花茶, jün-chua čcha), známý také jako květinový čaj, je zpracovaný čaj, který se vyrábí tak, že se čajový základ provoní čerstvými květy. Tento typ čaje pochází z čínské provincie Fu-ťien. Nejstarším vonným čajem byl jasmínový čaj, přičemž později se začal vyrábět i čaj osmanthový a růžový. Co je to vonný čaj,
Názvy jako čaj Tingsai zní docela zajímavě, že? O jaký čaj vlastně jde? Jde o speciální tchajwanský čaj, který vzniká díky okusování lístků čajovníků malým hmyzem – křískem v čajových plantážích. Pojďme společně během jediné minuty odhalit tajemství čaje Tingsai! Co je to čaj Tingsai? „Tingsai“ je tchajwanský výraz pro křísek, který okusuje mladé lístky
Názvy „Čuo-jen-čcha“, „Čuo-chuej-čcha“ a „Čuo-sien-čcha“ zní velmi zajímavě, ale pro mnohé jsou neznámé. Co to vlastně je za čaje? Pojďme dnes odhalit jejich tajemství a podívat se, v čem jsou tak výjimečné! Co je to Čuo-jen-čcha / Čuo-chuej-čcha / Čuo-sien-čcha? Všechny tyto tři názvy označují v podstatě úplně stejný čaj. Výraz „čuo-jen“ vychází z tchajwanštiny,
Medový čaj (Michangcha) je tchajwanský unikát, který získává svou typickou medovou chuť díky kousnutí od křísíska zeleného (lat. Empoasca onukii). Je nejen vrcholem čajového řemesla, ale také ukázkou udržitelného a harmonického pěstování čaje v souladu s přírodou. Tyto čaje si oblíbili nejen místní, ale těší se velké nadvládě a oblibě i mezi zahraničními milovníky čaje.
Už jste někdy slyšeli o čajích „Shuangxuecha“, „Shuangjiangcha“ nebo „Xuepiancha“, ale vlastně nevíte, co to je za čaj? Zní to, jako by se lístky sbíraly přímo ve sněhu. Pojďme se dnes podívat na to, co se skrývá pod pojmy Shuangxuecha, Shuangjiangcha a Xuepiancha. Co je to Shuangxuecha, Shuangjiangcha a Xuepiancha? Pod těmito názvy, které prodejci
Slyšeli jsme, že čaj Shuangxue se sklízí po sněžení, a protože roste v chladném období, neobsahuje žádný kofein. Je to prý čaj, po kterém můžete v klidu usnout. Je to pravda? Obsahuje čaj Shuangxue kofein? Odpověď zní jednoznačně „čaj Shuangxue kofein obsahuje“. Jakmile se jedná o přírodní čajový výrobek, obsahuje kofein. Kofein má povzbuzující účinky,
Úvod do klasifikace, charakteristik a způsobů přípravy čajů. Související s druhy čajů Šest základních druhů čaje Jakých je šest základních druhů čaje? Čtyři slavné tchajwanské čaje Následují čtyři nejznámější tchajwanské čaje s nejvyšší mírou opakovaných nákupů mezi zahraničními milovníky čaje, jak je z pozice prodejců čaje v posledních letech pozorujeme.
Čaj se primárně dělí do šesti hlavních kategorií podle stupně fermentace, vzhledu a barvy nálevu: zelený čaj, bílý čaj, žlutý čaj, částečně fermentovaný čaj (oolong), černý čaj a tmavý čaj. Níže jsou uvedeny charakteristiky těchto šesti čajových kategorií: Charakteristiky šesti hlavních čajových kategorií Zelený čaj Při výrobě se neprochází procesem fermentace, jedná se o nefermentovaný
