Otázka uživatele na PTT: Co je to čaj Alishan? Chtěl bych ho koupit, ale existuje tolik druhů, že nevím, jaký vybrat. Který čaj Alishan doporučujete?
Co je to čaj Alishan?
Čaj Alishan označuje čaj produkovaný v čajové oblasti Alishan. Co se týče výrobního procesu, 90 % čajů tvoří polofermentované oolongy, menší část pak čaje černé. Vyrábí se zde také velmi zanedbatelné množství zelených, bílých a čajů Pu-erh. Podle odrůdy čajovníku tvoří přes 60 % odrůda Qing Xin Oolong, více než 20 % odrůda Jinxuan, a dále se zde pěstují Cuiyu, Yingxiang, Sijichun a v malém množství také Tieguanyin nebo Hongyu. Z hlediska sklizně se produkují čaje jarní, letní, podzimní, zimní a zimní Dongpian. Níže jsou uvedeny druhy čajů Alishan:
| Odrůdy čajovníků | Qing Xin Oolong přes 60 %, Jinxuan přes 20 %, dále Cuiyu, Yingxiang, Sijichun. V malém množství Tieguanyin, Hongyu atd. | |||
| Sklizňová sezóna | Všechna čtyři roční období. Dále zimní Dongpian a čaje Buzhichun. | |||
| Způsob zpracování čaje | Převážně lehce fermentovaný oolong, běžný je i černý čaj. Menší množství zeleného, bílého a čaje Pu-erh. | |||
Vlastnosti čaje Alishan
Svěží aroma: Čaj Alishan se vyznačuje čistou a svěží vůní, často popisovanou jako květinová či ovocná, která přitahuje mnoho milovníků čaje.
Jemná a lahodná chuť: Nálev má plnou a nasládlou chuť s příjemně hladkým pocitem v ústech, který potěší.
Vysokohorské prostředí: Čajovníky rostou ve vysokohorském prostředí Alishanu, kde těží z dostatku slunečního svitu, čistého vzduchu a vydatných srážek, což zaručuje vysokou kvalitu čaje.
Čajové soutěže: Zpracování čaje Alishan je mistrovské a kombinuje jedinečné tchajwanské odrůdy a technologie, což přináší vysoce kvalitní čaj. Každý rok se zde konají čajové soutěže, v nichž spolu pěstitelé soupeří, což neustále posouvá kvalitu čaje kupředu.
Doporučené čaje Alishan
Nejznámějším a nejoblíbenějším typem je zde lehce fermentovaný oolong, obecně známý jako „vysokohorský čaj Alishan“. Jako dárek můžete zvolit „soutěžní čaj zemědělského úřadu“. Pro běžné vlastní pití můžete vybírat podle oblasti produkce z čajových zahrad v Dinghu, Shizhuo či Zhangshuhu. Pokud hledáte střední cenovou kategorii s vynikající kvalitou, můžete zvolit čaje z Ruifeng nebo středně položeného Taihe. Tyto dvě oblasti mají velkou produkci a při pečlivém výběru v nich najdete skvělé čaje, které si nezadají s těmi ze Shizhuo nebo Zhangshuhu.
Často kladené otázky o čaji Alishan (FAQ)
Je čaj Alishan zelený čaj?
Čaj Alishan označuje čaj produkovaný v čajové oblasti Alishan. V regionu Alishan se vyrábí oolong, zelený i černý čaj, přičemž největší podíl tvoří oolong. Barva jeho nálevu se může pohybovat mezi zelenou a zlatavou, proto si ho lidé často mýlí se zeleným čajem. Zelený čaj se zde sice vyrábí, ale v minimálním množství. Většina čajů Alishan prochází procesem výroby „lehce fermentovaného oolongu“.
Co je to vysokohorský čaj Alishan?
Výrobním procesem jde o „polofermentovaný oolong“, ale název vysokohorský čaj Alishan mohou nesí pouze čaje pocházející z čajových zahrad v nadmořské výšce nad 1 000 metrů. Mezi známé oblasti produkce patří Shizhuo, Zhangshuhu, Ruifeng a Taihe.
Jaká je nejvyšší nadmořská výška pěstování čaje Alishan?
Nejvýše položenou oblastí je Shizhuo Dinghu v nadmořské výšce 1 700 metrů. Malé čajové zahrady v nadmořské výšce přes 1 600 metrů najdeme také v lokalitách Shizhuo a Tefuye.
Který čajový obchod doporučujete?
Podél horské silnice Alishan se nachází mnoho kvalitních čajoven. Milovníci čaje je mohou navštívit, čaj ochutnat a vybrat si chuť, která jim nejvíce vyhovuje. Pokud nemůžete najít vhodného prodejce, můžete nakoupit také u Čaj Liao Chang Xing.