Dotaz od čtenáře: Můžete mi prosím vysvětlit, co je to čaj Oriental Beauty? Dlouho jsme to s přáteli probírali, někteří si myslí, že by to měl být černý čaj, jiní zase, že má blíž k zelenému čaji. Jak se liší černý čaj od zeleného a je Oriental Beauty černý, nebo zelený čaj?
Čajovna Changxing: Oriental Beauty není ani černý, ani zelený čaj! „Je Oriental Beauty černý čaj?“ nebo „Je Oriental Beauty zelený čaj?“ – to jsou časté otázky začátečníků. Ačkoliv se v severních čajových oblastech Pinglin a Shiding čaji Oriental Beauty někdy říká černý čaj, myslí se tím pouze jeho barva. Ve skutečnosti se stupeň fermentace čaje Oriental Beauty pohybuje kolem 60 až 80 % a řadí se mezi polofermentované oolongy.
▲ Čaj Oriental Beauty se v rámci klasifikace čajů řadí mezi částečně fermentované čaje a je také druhem oolongu.
V klasifikaci čajů platí, že nefermentované čaje se nazývají zelené, 100% plně fermentované čaje jsou černé a čaje mezi nimi jsou oolongy. Jelikož lístky a nálev čaje Oriental Beauty mají po louhování červenou barvu, někteří jej mylně považují za černý čaj. Ačkoliv má Oriental Beauty stupeň fermentace 60 až 80 %, nedosahuje plné fermentace, takže stejně jako čaje Pouchong, High Mountain (Gao Shan) nebo Tie Guan Yin patří do kategorie oolongů.
Co se týče rozdílu oproti zelenému čaji, ten je značný. Vzhled, fermentace i barva nálevu se v mnoha ohledech velmi liší. „Je Oriental Beauty zelený čaj?“ Rozhodně není!