Při nákupu čaje se často setkáváme s pojmem „jednodruhový čaj“ (single-origin čaj). Co to vlastně znamená? Jednoduše řečeno jde o čaj, který pochází z jediné odrůdy čajovníku, jediné pěstitelské oblasti, stejného způsobu zpracování a byl sklizen ve stejném období. Tento čaj se nemíchá s jinými čaji ani jinými surovinami a odráží tak co nejčistší a nejpravdivější charakter daného původu.
Definice jednodruhového čaje
Jde o čaj z jediné odrůdy čajovníku, z jedné oblasti, se stejným způsobem zpracování a ze stejné sklizně. Klade důraz na koncept „neblendovaného čaje“ a „neochuceného čaje“.
Míchání (blendování) a ochucování jsou přitom v čajovém průmyslu běžné postupy – příkladem jsou známé čaje jako genmaicha, Earl Grey, jasmínový čaj, ochucené zelené čaje nebo matcha latte, což jsou typické ochucené čaje. Běžné je také blendování, kdy prodejci míchají čaje z různých sklizní, aby zajistili stabilní chuťový profil. Někdy se míchají i různé odrůdy, aby vznikl čaj kombinující přednosti více typů.
Pokud však prodejce zdůrazňuje, že jde o „jednodruhový čaj“, chce tím obvykle vyzdvihnout nejčistší a nejkvalitnější chuť konkrétního čaje, oblasti nebo sklizně. Tento koncept je velmi známý u kávových zrn, jako je například káva Yirgacheffe (Yirgacheffe Coffee), káva Kenya AA apod.
Které čaje jsou jednodruhové? Několik známých příkladů
Uolong Da Hong Pao: Da Hong Pao je jedním z nejznámějších čajů v Číně. Pochází z „konkrétní oblasti pohoří Wuyi v provinci Fu-ťien“ a vyrábí se z „čajovníků odrůdy Da Hong Pao“. Tento čaj se vyznačuje specifickou skalní chutí (yan yun), hlubokým květinovým aroma (charakteristickým pro tuto odrůdu) a je přezdíván „královna čajů“.
Uolong Lishan: Jde o jednodruhový čaj, který pochází výhradně z „pěstitelské oblasti Lishan“ a vyrábí se z „odrůdy čajovníku Qing Xin Oolong“. Díky velehorskému prostředí regionu Lishan se vyznačuje typickým horským charakterem a nízkou trpkostí.
Černý čaj SunMoon Lake Ruby: Tento černý čaj pochází z „okolí SunMoon Lake na Tchaj-wanu“ a vyrábí se z „odrůdy čajovníku Ruby“. Teplé a vlhké podnebí SunMoon Lake dodává čaji bohatou a plnou chuť. Odrůda Ruby navíc nese jemné tóny máty.
Kouzlo jednodruhových čajů spočívá v tom, že vám umožňují vychutnat si nejautentičtější chuť konkrétní odrůdy, původu a sklizně. Odrážejí osobitost daného regionu, kultivaru a zpracovatelského řemesla, což je také jedním z hlavních lákadel při pití jednodruhových čajů.