Čaj Jin Hua Fu Cha je oblíbený pro své specifické „zlaté květy“. Tyto malé zlatavé částečky jsou houba *Eurotium cristatum*, které velmi napomáhají ke zvyšování kvality lisovaného čaje fu-zhuan. Jsou však žluté nebo bílé skvrny na čajové cihle vždy prospěšným zlatým květem, nebo může jít o plíseň?
Rozdíl mezi zlatým květem a plísní
Zlatý květ (Eurotium cristatum) je specifický druh prospěšných mikroorganismů v čaji fu-zhuan. Roste uvnitř čajových lístků, tvoří malé zlatavé částečky a pevně drží na čaji. Naproti tomu plíseň se obvykle tvoří na povrchu čaje a má podobu chmýřovitých bílých vláken, která lze snadno sfouknout nebo setřít.
Jak poznat, zda jde o zlatý květ, nebo plíseň?
Sledujte umístění a barvu: Zlaté květy rostou uvnitř lístků. Když čajovou cihlu nalomíte, uvidíte uvnitř zlatavé částečky. Pokud se žluté skvrny objevují pouze na povrchu cihly a jdou snadno setřít, musíte být obezřetní – může jít o plíseň, nikoli o zlatý květ.
Přivovoňte si: Čaj Jin Hua Fu Cha by měl vonět přirozeně a svěže, nikoli po ostré zatuchlině. Pokud má čaj neobvyklý zatuchlý zápach, je velmi pravděpodobně navlhlý a zplesnivělý.
Ochutnejte čaj: Nálev z normálního čaje Jin Hua Fu Cha by měl mít jemnou, nasládlou a hladkou chuť bez dráždivých tónů. Pokud vás v krku škrábe nebo má čaj štiplavou chuť, lístky se možná zkazily a zplesnivěly.
Škodlivost plísní a důležitá upozornění
Zplesnivělý čaj nejenže ničí původní chuť, ale má také negativní dopad na zdraví. Dlouhodobá konzumace zplesnivělého čaje může způsobit závratě, průjem a dokonce poškodit funkci jater a ledvin. Proto, ať už jde o čaj Jinhua Fuzhuan nebo jakýkoliv jiný druh, jakmile zjistíte, že čaj zplesnivěl, měli byste přostat jej pít.
Jak poznat plíseň na čaji Jinhua Fuzhuan
Čaj Jinhua Fuzhuan je známý svým unikátním zlatým květem (jin hua), ale při nákupu a skladování je nutné pečlivě rozlišovat mezi prospěšnými plísněmi a škodlivou plísní. Správné skladování je velmi důležité – udržování sucha a větrání může účinně zabránit tomu, aby čaj zvlhl a znehodnotil se. Pozorováním, přivoněním a ochutnáním můžeme lépe určit, zda jsou zlaté květy v čajové cihle pravé, a vyhnout se tak negativním dopadům na zdraví v důsledku náhodné konzumace zplesnivělého čaje.
Čtěte také:
- Anhua Bailiang Cha: Zmenšená verze čaje Qianliang Cha
- Anhua Heizhuan Cha: Pevně lisovaný tmavý čaj
- Anhua Huazhuan Cha: Tmavý čaj s dekorativním vzorem na cihle
- Anhua Shengjian Cha: Cenově dostupnější kategorie tmavého čaje
- Hnanští tmaví čaje: Špičkové čínské tmavé čaje srovnatelné s čajem Pu-erh
- Anhua Gongjian Cha: Cenově dostupnější kategorie tmavého čaje