Čaj Lishan se pěstuje v nadmořské výšce 1 600 až 2 500 metrů a patří k čajovým oblastem s nejvyšším vyvýšením na Tchaj-wanu. Mezi pěstitelské oblasti patří Lishan, Tianfu Farm, Singangyang, HuaGung, Cuiluan, Hongxiang, Cuifeng a další. Vyznačuje se nízkou produkcí, bohatým aroma a specifickou „chutí hory“ (shantou yun), díky čemuž je nesmírně oblíbený.
Oblast Lishan je známá produkcí vysokohorské zeleniny a ovoce. Díky velké nadmořské výšce, chladnému počasí, častému sněžení a mrazům v zimě a na jaře a velkým teplotním rozdílům mají zdejší plody vynikající sladkost. Čaj Lishan není výjimkou – chladno a výrazné teplotní rozdíly zpomalují růst lístků, činí je hutnějšími a snižují jejich trpkost. Výsledný vysokohorský čaj Lishan nabízí skvělou sladkou dochuť, vůni a chladivý charakter, díky čemuž se v posledních letech stal nejoblíbenějším tchajwanským vysokohorským čajem.
Roční produkce čaje Lishan se pohybuje kolem 39 tun, což se může zdát jako hodně, ale o čaj mají zájem kupci z pevniny, Hongkongu, Macaa, Japonska, Jižní Koreje, Evropy i Ameriky, takže nabídka zdaleka nestíhá pokrývat poptávku. Ceny čaje Lishan proto v posledních letech neustále rostou a stal se nejdražším vysokohorským čajem vůbec. Kvůli vysoké ceně se na trhu objevuje také řada falzifikátů. Někteří prodejci vydávají čaj z jiných oblastí za Lishan nebo do něj přimíchávají levnější čaje ke snížení nákladů. Velkoobchodní cena pravého čaje Lishan začíná na zhruba NT$1 600, přičemž oblasti nad 2 000 metrů startují dokonce na NT$3 000.
▲ Čaj Lishan produkovaný na farmě Fushoushan. Čaj Lishan z Fushoushanu představuje špičkovou kvalitu a prodává se za NT$6 000 až NT$10 000 za 600 g. Obrovské nadvlády těší se také na pevnině.
Jelikož je na trhu příliš mnoho padělků, je nejlepší se při příští návštěvě čajovny a výběru čaje Lishan detailně zeptat na původ a způsob zpracování, abyste nenakoupili podřadnou či dokonce dovezenou surovinu. Pokud nemůžete najít vhodný čaj Lishan, neváhejte kontaktovat čajovnu Changsing. Nabízíme čaje ze všech oblastí Lishanu včetně Songmao a Singangyang, ale i čaje z 1. a 4. produkční a pěstitelské třídy Lishan. Při velkoodběru vám dokonce s minimální marží zajistíme autentický a poctivý čaj Lishan.
▲ Čaj Lishan z oblasti Tianchi, což je zdejší nejvýše položená čajová plantáž.