Poznámky z našich cest za objevováním skvělého čaje.
Cesta za čajem
Klíč k lahodnému čaji: ve srovnání s tradičními chemickými hnojivy přináší hnojení sójovými výlisky několikanásobné zlepšení vůně, kvality i dochuti a výrazně snižuje trpkost.
Mladé keře jsou nově vysazené, mladé čajovníky. Lépe vstřebávají živiny a čaj z nich vyrobený má vyšší kvalitu než z letitých stromů.
Sběr mladých lístků má své výhody i nevýhody. Výhodou je bohatá, plná chuť, vrstevnaté aroma a skvělý charakter čerstvých lístků, nevýhodou je náročnější zpracování.
Hnojení neznamená jen použití základních sójových výlisků. Kvalitní doplňkové hnojení během vegetačního období je stejně důležité – to je ten tajný klíč, který promění 80bodový čaj v naprostou špičku s 90 body.
Ten nejlepší čaj se sklízí nejen za slunečného počasí, ale dokonce během „nepřetržitě slunečných dnů“, čímž se jeho kvalita posune ještě o úroveň výš.
Nezbytné vybavení pro vysoce kvalitní čajové plantáže. V horských oblastech s nedostatkem srážek je šance, že plantáž bez závlahového systému vyprodukuje špičkový čaj, velmi nízká.
Bez kvalitních dodavatelů a stabilních prodejních kanálů vám kdokoli řekne, že „prodej čaje je velká dřina“…
Podívejte se, jak druhy hnojiv, množství a způsob hnojení ovlivňují aroma a texturu čaje～
Na Tchaj-wanu je nespočet nádherných čajových plantáží. Zde jsou podle majitele obchodu ty čtyři nejkrásnější.