Dotaz od uživatele: Na internetu jsem četl článek, že pití odstátého čaje způsobuje rakovinu a má další zdravotní rizika, jako je průjem. Je to pravda?
Odpověděl Chang Hsing: Jde o dlouho šířenou internetovou fámu a neexistuje žádný důkaz, který by potvrzoval, že pití odstátého čaje způsobuje rakovinu. Pokud se však čaj louhuje příliš dlouho, může se zkazit nebo se v něm začnou množit bakterie, což zdraví škodlivé být může. Pokud ucítíte, že nálev zkysnul nebo se zakalil, raději ho vylijte a nepijte ho, bez ohledu na to, zda jde o čaj odstátý, či nikoliv.
Kromě kažení a množení bakterií se při příliš dlouhém louhování odstátého čaje neustále uvolňují třísloviny a kofein, což způsobuje, že nálev je hořký a trpký. Příliš velké množství tříslovin a kofeinu může snadno vyvolat nevolnost žaludku nebo bušení srdce, což jsou rovněž časté nevýhody odstátého čaje.
Neexistuje žádný důkaz, že by pití odstátého čaje způsobovalo rakovinu, přinejmenším si z něj můžete přivodit zažívací potíže. Přesto však doporučujeme nenechávat čaj louhovat příliš dlouho. Sypaný čaj vyjměte do jedné hodiny po zalití horkou vodou. Pokud nálev nestihnete vypít v den přípravy, je nejlepší ho uložit do lednice.