¿Qué es el té Fenghuang Dancong? ¿Es té negro o té verde? El té Dancong se produce en la ciudad de Fenghuang, Chaozhou, provincia de Guangdong. Es una serie de variedades de plantas de té que se utilizan principalmente para elaborar tés semifermentados con fermentación y tueste medios, comúnmente conocidos como té Oolong. El Fenghuang Dancong, junto con el té Wuyi Yancha y el Tieguanyin de Anxi, forma parte de los tres grandes tés Oolong de China.
¿Qué es el té Fenghuang Dancong? ¿Es té negro o té verde?
El té Dancong es un tipo de árbol de té originario de las montañas Fenghuang. Hace más de cien años comenzó a seleccionarse y cultivarse, dando lugar a numerosas cepas, de las cuales más de diez perfiles aromáticos todavía se cultivan a gran escala. Estos árboles de té se pueden utilizar para hacer té negro, té verde, té blanco o incluso té Puerh; sin embargo, debido a las características de la variedad (aroma intenso y baja astringencia), la mayoría de estos tés se elaboran como té Oolong semifermentado. Por lo tanto, se puede decir que el té Fenghuang Dancong «en su gran mayoría es té Oolong».
Una pequeña parte de las hojas de té Fenghuang Dancong todavía se utiliza para elaborar té negro, té verde, té blanco y té Puerh. Se dice que la calidad del té negro Fenghuang Dancong es excelente.
¿Qué significa Dancong?
En el pasado, los árboles de té silvestres se reproducían de forma natural, y el aroma y el sabor de cada planta nacida de semilla eran diferentes. Para mejorar la calidad, hace más de un siglo los agricultores de té de la montaña Fenghuang comenzaron la selección y el cultivo: identificaron los árboles con el mejor aroma, sabor y rendimiento, y los reprodujeron mediante esquejes. Cada planta de té propagada de este método tendría exactamente el mismo sabor y aroma. Para diferenciarlos de los antiguos árboles silvestres, estos tés propagados por esquejes se denominaron “Dancong”, lo que significa que se cosechan y elaboran a partir de una sola cepa.
¿Qué significan los aromas Mililan, Yashixiang y Huangzhixiang en el té Dancong?
Hace más de cien años se inició la selección de plantas de té, filtrando cientos de cepas excelentes. Muchas de estas cepas se nombran según su aroma, y hasta hoy se habla de los diez principales perfiles aromáticos. Mililan y Huangzhixiang son dos de los perfiles tradicionales entre los diez principales del té Fenghuang Dancong, mientras que Yashixiang se ha convertido en el perfil más popular en los últimos años.