El té Enshi Yulu se produce en la ciudad de Enshi, en la provincia de Hubei, China, y pertenece a la categoría de té verde. A diferencia del té verde común, que se elabora mediante torrefacción en sartén (chaoqing), el Enshi Yulu se produce mediante el método de vaporización (zhengqing). En comparación con otros tés verdes, el Yulu vaporizado destaca por su color brillante, su vellosidad blanca como el jade y un aroma sumamente pronunciado, lo cual constituye su característica más representativa.
Té Enshi Yulu: Un té verde rico en selenio
/恩施玉露茶/El Enshi Yulu tiene sus orígenes en la ciudad de Enshi, en la provincia de Hubei. Cuenta la leyenda que, durante el periodo Kangxi de la dinastía Qing, un comerciante de té desarrolló una técnica en la que utilizaba estufas de ladrillo para procesarlo; debido a su forma compacta y de color verde jade, se le llamó “Yulü” (Jade Verde), y ya era muy popular a finales de la dinastía Qing. A principios del periodo de la República de China, el método de salteado en wok se sustituyó por la vaporización, lo que elevó aún más su calidad y aspecto. Hoy en día, el té Enshi Yulu es un té famoso en China, que se comercializa tanto a nivel nacional como internacional y goza de una gran popularidad.
Método de elaboración del té Enshi Yulu
El proceso de fabricación consta de varias etapas: cosecha, vaporización (zhengqing), enfriamiento por ventilación, primer secado ligero, enrollado, segundo secado ligero, moldeado y abrillantado, y horneado final. Para la recolección, lo ideal son brotes tiernos con una hoja y un cogollo. A diferencia de las hojas de té comunes que se tuestan, el Enshi Yulu se somete a un proceso de vaporización. Tras la vaporización, se enfría mediante ventilación y luego se somete a operaciones repetidas de secado y enrollado, con el objetivo de dar a las hojas de té una hermosa forma de hebras y alcanzar un contenido de humedad del 7%.
El proceso de fabricación consta de las etapas de cosecha, vaporización, enfriamiento, primer secado, enrollado y segundo secado. El té Enshi Yulu de máxima calidad debe presentar hebras compactas, rectas como agujas y un color verde esmeralda. Al infusionarlo, las hojas se desplazan con naturalidad recuperando su aspecto original, la infusión es clara y brillante, y al beberlo ofrece un aroma fresco y un sabor suave y armonioso. El proceso continúa con el moldeado, abrillantado y horneado. Para la recolección, lo ideal son brotes tiernos con una hoja y un cogollo. A diferencia del té común, el Enshi Yulu se elabora al vapor. Después, se enfría y se somete a procesos repetidos de tostado y enrollado para dar forma a las hebras y lograr una humedad del 7%.
Método de infusión
El agua de manantial es la mejor, seguida del agua mineral. Utilice una temperatura de agua de 85 a 95 °C. No vierta el agua directamente sobre las hojas de té; es mejor verterla a lo largo del borde de la taza. Al principio, las hojas flotarán en la taza y luego descenderán como cuentas de jade hasta posarse en el fondo; en ese momento, estará listo para disfrutar.