은시옥로 차는 중국 후베이성 은시시에서 생산되는 녹차입니다. 일반적인 녹차가 솥에 덖는 초청법을 사용하는 것과 달리, 은시옥로는 찜 방식으로 만드는 증청법을 사용합니다. 다른 녹차에 비해 증청 방식으로 만든 옥로차는 탕색이 맑고 푸르며 솜털이 옥처럼 하얗고, 향기가 매우 뛰어난 것이 가장 큰 특징입니다.
은시옥로 차: 셀레늄이 풍부한 녹차
/은시옥로 차/은시옥로는 후베이성 은시시에서 유래되었으며, 청나라 강희제 시절 한 차 상인이 아궁이를 쌓아 연구하여 만든 찻잎이 단단하고 푸른 모양새를 띠어 ‘옥녹’이라 불렸고, 청나라 말기에는 이미 큰 인기를 끌었다고 전해집니다. 민국 초기에는 솥에 덖는 방식에서 증청 방식으로 바꾸면서 품질과 외형이 한층 더 발전했습니다. 오늘날 은시옥로 차는 중국의 유명한 명차로 자리 잡아 국내외로 판매되며 큰 사랑을 받고 있습니다.
은시옥로 차 제법
제조 공정은 찻잎 채취, 증청, 식히기, 초두모화, 유념, 초이모화, 정형 상광, 배오 등의 과정으로 나뉩니다. 채취는 일심일엽의 찻잎을 최고로 칩니다. 일반적인 찻잎의 초청법과 달리, 은시옥로는 증청법을 사용합니다. 찐 후에 식히고, 반복적인 덖음과 유념 작업을 거쳐 찻잎을 아름다운 줄기 모양으로 성형하며, 수분 함량 7%에 도달하게 합니다.
제조 공정은 찻잎 채취, 증청, 식히기, 초두모화, 유념, 초이모화 최상급 은시옥로 차는 완성되었을 때 줄기가 단단하고 바늘처럼 곧으며, 푸른 빛깔을 띠는 특징이 있습니다. 우려내면 찻잎이 생생하게 살아나고 찻물이 맑으며, 마셨을 때 상큼한 향과 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 정형 상광, 배오 등의 과정으로 나뉩니다. 채취는 일심일엽의 찻잎을 최고로 칩니다. 일반적인 찻잎의 초청법과 달리, 은시옥로는 증청법을 사용합니다. 찐 후에 식히고, 반복적인 덖음과 유념 작업을 거쳐 찻잎을 아름다운 줄기 모양으로 성형하며, 수분 함량 7%에 도달하게 합니다.
우리는 방법
산천수가 가장 좋고, 광천수는 그 다음입니다. 85~95도의 수온으로 찻잎에 직접 물을 붓지 말고, 컵 가장자리를 따라 우려내는 것이 가장 좋습니다. 처음에는 찻잎이 컵 위에 떠 있다가 차례로 옥구슬처럼 가라앉아 컵 바닥에 닿게 되는데, 이때 드시면 됩니다.