Le thé Ruby est une variété de thé développée par le gouvernement de Taïwan, résultant du croisement de théiers natifs de Taïwan avec des théiers birmans.
La variété de thé noir la plus populaire à Taïwan
Après son introduction en 1999, la variété de thé Ruby a rapidement remplacé les anciennes variétés et est devenue la variété de thé noir dominante à Taïwan. Les collines autour du lac Sun Moon à Nantou, Taïwan, avec leur climat humide et leur sol fertile, sont idéales pour la croissance des théiers Ruby, ce qui en fait le meilleur lieu de production de thé noir à Taïwan.
Le thé noir fabriqué à partir de thé Ruby a un goût riche, une couleur rouge foncé et un arôme de menthe. Selon la méthode de fabrication, il peut également présenter des notes de cannelle ou de miel. Une autre caractéristique notable du thé Ruby est que son goût devient plus doux et son arôme évolue avec le temps. Après un stockage d’un an ou plus, le thé Ruby devient encore meilleur en goût.
Notre thé Ruby provient des environs du lac Sun Moon à Taïwan. Il est récolté chaque année en juin et juillet, en ne sélectionnant que les jeunes feuilles « une pousse et deux feuilles ». Après traitement, les tiges de thé sont retirées pour garantir la meilleure qualité. Que ce soit dégusté seul ou accompagné de pâtisseries et d’autres délices, le thé Ruby offre une expérience de dégustation agréable.
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