Qualche giorno fa il gestore ha menzionato che i coltivatori di tè di Lishan stavano applicando fertilizzante supplementare, preparandosi per la prossima raccolta del tè autunnale. Diversi appassionati di tè hanno chiesto: “Si raccoglie il tè autunnale anche a Lishan?”. Il gestore vi dice di sì, non solo si raccoglie, ma la produzione è piuttosto abbondante.
Ogni area di produzione raccoglie il tè autunnale. Forse avete letto in qualche testo di marketing che i tè d’alta quota sono così preziosi da venire raccolti solo in primavera e in inverno, ma lasciate che vi dica: “Vi state facendo troppi film mentali!”. Nelle zone d’alta quota si può arrivare a raccogliere fino a cinque volte all’anno (primavera, estate, autunno, inverno, più il Winter Sprout Oolong).
Le osservazioni del gestore
Gli appassionati potrebbero chiedersi: “Come mai non si vede mai nessuno che vende tè autunnale?”. Il motivo sta proprio in quanto detto nel paragrafo precedente: se il marketing insiste sul fatto che si raccoglie solo in primavera e inverno, sta implicitamente suggerendo che il tè autunnale sia un prodotto di seconda scelta, e come potrebbe vendersi bene un prodotto scadente? Perciò, la maggior parte del tè autunnale viene semplicemente venduta come tè invernale!
Lasciarvi svelare un altro piccolo segreto: un buon tè autunnale “non ha nulla da invidiare a quello invernale!”. La chiave sta nella cura della piantagione e nella generosità della concimazione. Come ho già detto in passato, ci sono fabbriche di tè con una gestione eccellente che investono centinaia di migliaia di dollari in concimi organici. Finché le piante di tè ricevono nutrimento a sufficienza, unite alle forti escursioni termiche dell’ambiente d’alta quota, il tè autunnale supera facilmente un normale tè invernale.
Negli ultimi anni ho venduto tè autunnale di Cuifeng e di Lishan, e il riscontro è stato: “È impossibile capire che sia un tè autunnale” e “Pensavamo fosse autentico tè invernale”. Vi assicuro che la maggior parte del tè autunnale di questa qualità viene venduta come tè invernale di prima scelta, perché in fondo poche persone riescono a distinguerlo.
