台湾アッサム紅茶は「台茶8号」から作られています。これは台湾の茶業改良場が数十年の歳月をかけて開発した「パワーアップ版」のアッサム紅茶であり、インドのアッサムティーと比べて収れん性や香りがより優れています。最高級のアッサム紅茶には、心地よいキャラメルやサトウキビのような香りが感じられます。
台湾アッサムとインドアッサムの少しの違い
台湾のクラシックな紅茶：アッサム紅茶
台湾のアッサムの茶樹である「台茶8号」は前世紀の1960年代に育成に成功し、南投の魚池や花蓮の瑞穂一帯で栽培されるようになりました。1960年代から90年代にかけて台湾で最も成功を収めた紅茶品種となっています。現在は南投県魚池郷の日月潭周辺が最大の産地であり、品質も最も優れており、日月潭のアッサム紅茶は台湾を代表するクラシックな名茶となっています。
台湾アッサム紅茶の特徴
インドのアッサム紅茶は、コクの深さ、力強さ、モルト香などが特徴ですが、台湾のアッサム紅茶はそれをベースにさらに進化させ、味わいがより濃厚で優れた収斂性（渋み）を持っています。最高級の台湾アッサム紅茶には、キビ砂糖のような香りやカラメルのような香りの変化も現れます。
現在の台湾アッサム紅茶
1990年代には一時衰退したものの、2000年以降の台湾紅茶の復活に伴い、台湾アッサムの生産量も回復しました。新進気鋭の「台茶18号紅玉」ほどの生産量はないものの、その独自の風味が醸し出すキビ砂糖の香りは今なお多くの人々に愛されており、最大の茶どころである日月潭周辺においても、アッサム紅茶は最も有名なご当地特産品となっています。