太和茶葉は阿里山で最高品質を誇る茶葉産地の一つとして知られています。最高峰の樟樹湖に加え、162号線（県道162甲線）沿いにも多くの優れた茶園があり、中でも大風埕観日峰が特に有名です。ここで主に栽培されている茶樹の品種は青心烏龍と金萱で、主に軽発酵の烏龍茶が生産されており、少量の紅茶や重発酵烏龍茶も作られています。
品質が素晴らしい梅山太和茶葉
太和茶園の標高は700〜1600 mの範囲にあり、そのうち樟樹湖は標高1300〜1600 mに位置する太和茶葉の最高産地です。樟樹湖のほか、県道162甲線と県道169線の間にある茶園の標高は700〜1300 mで、この地域の茶葉も同様に品質が優れており、大風埕観日峰の茶葉が最も有名です。生産量だけでなく、地元には数十軒の製茶工場があり、そのうち4軒は設備も茶園管理も素晴らしい優秀な製茶工場で、毎年の阿里山茶品評会でも常に上位入賞を果たしています。
もっと読む：樟樹湖茶区の紹介
太和茶葉の市場価格
樟樹湖の春茶・冬茶の小売価格はNT$1,600〜2,600 per 600 g、夏茶・秋茶の価格はNT$900〜1,500 per 600 gの間です。標高700〜1300 mの茶園の茶葉の平均販売価格は、通常これよりNT$200ほど安くなります。太和の金萱烏龍茶も非常に品質が高く、春茶・冬茶の小売価格はNT$1,000〜1,800 per 600 gです。
廖長興茶業による太和茶葉の評価
全体的な水準は70点、ポテンシャルの天井は85点という優れた産地であり、太和は阿里山におけるトップクラスの茶葉産地です。ここは生産量が多く製茶技術も高いため、良質な茶葉ができる確率が非常に高いです。太和茶葉の欠点は水源が不安定な点で、近年は干ばつの影響を比較的受けていますが、給水車を使って近隣の阿里山渓から灌漑水を補うことができます。また、一部の茶樹がビンロウの木の下に植えられているため、品質がやや劣る原因となっています。肥料の品質に関しても、仁愛郷や梨山とはまだ少し差があります。総じて、太和茶葉はやはり阿里山の中で最高の産地と言えます。