Le thé de Taihe est considéré comme l’une des meilleures origines de thé d’Alishan. Outre le sommet de Zhangshuhu, on trouve également de nombreuses plantations de thé de qualité le long de la route comtoise 162甲, le pic d’observation du soleil de Dafengcheng y étant particulièrement réputé. Les principaux cultivars de théiers cultivés ici sont le Qing Xin Oolong et le Jin Xuan, avec une production principalement axée sur les thés oolong à faible oxydation, ainsi qu’une petite quantité de thés noirs et d’oolongs fortement oxydés.
Le thé de Meishan Taihe, d'une qualité remarquable
L’altitude des plantations de thé de Taihe varie entre 700 et 1 600 mètres. Zhangshuhu, située entre 1 300 et 1 600 mètres, constitue la zone de production la plus élevée de Taihe. En dehors de Zhangshuhu, les théiers situés entre 700 et 1 300 mètres d’altitude le long des routes 162甲 et 169 offrent également une qualité exceptionnelle, ceux du pic Dafengcheng étant les plus célèbres. Outre le volume de production, la région compte des dizaines d’usines de transformation du thé, dont 4 se distinguent par des équipements et une gestion irréprochables, et figurent régulièrement au palmarès des concours de thé d’Alishan.
En savoir plus : Présentation de la région théicole de Zhangshuhu
Les prix sur le marché du thé de Taihe
Le prix de vente au détail des thés de printemps et d’hiver de Zhangshuhu se situe entre NT$1,600 et NT$2,600 par 600 g, tandis que celui des thés d’été et d’automne varie entre NT$900 et NT$1,500 par 600 g. Le prix moyen des thés cultivés entre 700 et 1 300 mètres est généralement inférieur d’environ NT$200. Le thé Oolong Jin Xuan de Taihe est également d’une grande qualité, avec des thés de printemps et d’hiver vendus au détail entre NT$1,000 et NT$1,800 par 600 g.
Évaluation du thé de Taihe par Thé Liao Chang Xing
Un terroir d’une qualité globale de 70 et un plafond à 85, Taihe est l’une des meilleures régions productrices de thé d’Alishan. Avec une production importante et un haut niveau de fabrication, les chances d’obtenir un excellent thé y sont élevées. Le point faible du thé de Taihe réside dans l’instabilité de l’approvisionnement en eau, qui a été fortement touché par la sécheresse ces dernières années, mais il est possible d’irriguer en faisant venir des camions-citernes depuis la rivière Alishan adjacente. De plus, certains théiers sont plantés sous des palmiers à bétel, ce qui nuit à leur qualité. La qualité des engrais présente encore un écart par rapport à ceux de Renai et de Lishan. Globalement, le thé de Taihe reste le meilleur terroir d’Alishan.