海馬宮茶は、貴州省大方県的海馬宮郷で生産される黄茶の一種で、産毛が目立ち、茶葉がしっかりと撚り合わされ、黄みがかった緑色の茶湯と明るい水色が特徴として広く知られています。
言い伝えによると、清の乾隆帝の時代、貴州大定府の簡貴朝という人物が製茶に深い造詣を持っていました。彼は故郷に戻る際、茶の木を大方県的海馬宮へ持ち帰って栽培し、地元でお茶の栽培ブームを巻き起こしました。出来上がった茶湯の色が竹の葉のように鮮やかだったことから、「竹葉青」と名付けられました。その優れた品質により、海馬宮茶は清の時代に献上茶（貢茶）となりました。
製造方法
海馬宮茶には現地の小集団品種が使用されており、これらの茶の木は産毛が豊富で柔らかさを長く保つ性質があることで知られています。最適な摘採時期は穀雨の前後で、摘みの基準は一芯一葉または一芯二葉です。製造工程には、殺青、初揉、悶堆（もんたい）、復揉、復炒、乾燥などが含まれます。
殺青の温度は約140度で、茶の木の青臭さが抜け、手で握って棒状にまとまるようになるまで炒ります。続いて初揉を行い、茶葉を撚って条状にします。撚り合わせた茶葉を竹筒に入れて約24時間悶堆（発酵・蒸らし）させますが、正確な時間は温度や湿度に応じて調整します。その後、茶葉を取り出して復揉と復炒を行い、最後に弱火でゆっくりと乾燥させます。約10時間後、茶葉の水分含有量が7%に達すれば完成です。
淹れ方
海馬宮茶を淹れる際に、茶器に対する特別な要件はありません。水質は川の水や湧き水が理想的で、水道水も一応使えますが、24時間ほど汲み置いてから使用するのが望ましいです。水温は約90度に調整し、茶葉と水の比率は1:50（例：100mlの急須や蓋碗に対して海馬宮茶2g）とします。1回目の抽出時間は3分とし、それ以降は1回ごとに1分ずつ時間を延ばしていきます。