投稿者名:廖長興茶業

茶園の管理は本当に大切です。適切な管理は収量を増やすだけでなく、品質も年々向上させます。もし管理を怠れば、茶園が「急速に衰退」することは珍しくありません。店長もここ数年、梨山、阿里山、清境、竜鳳峡で茶園管理に失敗した事例をいくつも見てきました。 最近の事例では、梨山でのことです。もともと品質も収量もずっと優秀だったのですが、数年前に土地の賃貸契約が満了となり、地主が回収して自ら茶の木の管理を引き継ぎました。しかし、管理が行き届かなかったため、茶園は2〜3年で「急速に衰退」し、年間収量は1,200 kgから60 kg足らずに激減、茶の木も大量に枯れてしまいました。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 店長の推測ですが、地主は賃料を値上げしたかったものの折り合いがつかなかったか、「梨山茶は高値で売れるから自分で回収して儲けよう」と考えたのでしょう。ところが、ずさんな管理のせいで2年以内に茶の木の大部分が枯れてしまいました。今から新しく茶の木を植え直して収量を回復させようとしても、6〜7年はかかります。数百万円の地代の収入を失っただけでなく茶葉の売上も得られず、さらには後始末に多額の費用までかかっているわけで、まさに割に合わない結果となりました。 茶の木は水と肥料をやっておけばいい、などと思わないでください。肥料の配合を間違えたり、灌漑が不適切だったり、風通しが悪かったり、寒害を受けたりすれば、すぐに傷んでしまいます。茶園によって地形や向き、水文条件は異なるため、教科書通りの管理をそのまま当てはめることはできません。だからこそ、茶園の管理はプロに任せるべきであり、その土地の気候風土を熟知した「現地の管理者」に見てもらう必要があるのです。 写真はまさにその梨山の事例です。角が立たないよう一部隠していますが、左側が地主に回収された茶園です。左右の生育具合の差がどれほど激しいか（もともとは両方とも同じ状態でした）、お分かりいただけるでしょう。この事例からも、茶園の管理がいかに重要であるかがよく分かります。

お茶好きの皆様、ありがとうございます！機械摘採の翠玉茶が完売いたしました〜 この「松柏嶺翠玉」は、店長が自信を持ってお届けするコスパ抜群の逸品です。お得な価格で仕入れるために大量に買い付け、「1年かけて売るぞ」と意気込んでいたのですが、今回も半年ほどで売り切れてしまいました。皆様のご愛顧に心より感謝申し上げます！ /*! elementor – v3.9.2 – 21-12-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 数ヶ月前、お手頃で美味しいお茶を探しているお客様に、この松柏嶺の機械摘採翠玉をおすすめしたのですが、「機械摘採」と聞いた途端に敬遠されてしまいました。本当に素晴らしいお茶なのに、店長としてはすごくもったいないことをした気分です！茶葉の見た目が少し不揃いという点（機械摘採ならどうしてもこうなります）を除けば、このお茶はNT$1,000クラスの手摘み茶に余裕で勝てる実力を持っています。 また、「名間郷で生産されたものだから」という理由で敬遠されるお客様もいらっしゃいます。平地の茶葉は美味しくないに違いないと思われているようですが、声を大にして言いたいのは、それは間違いだということです。他のことはさておき、この松柏嶺翠玉は、今年の数ある梨山冬茶にだって引けを取りません。皆様、高山茶を神格化しすぎたり、平地茶を過小評価したりしないでください。標高なんてあくまで目安にすぎません。お茶の良し悪しは、実際に飲んでみて初めて分かるものです。 本日は機械摘採の翠玉が完売したことのお知らせだけのはずが、つい長々と語ってしまいました。失礼いたしました〜 余談ですが、ここ数日新しいサイトシステムの稼働に伴い注文が殺到しており（それとも寒さのせいでしょうか？）、発送が「少し遅れる」可能性がございます。スタッフ総出で急ぎ対応しておりますので、お茶好きの皆様、何卒ご理解とご協力をよろしくお願いいたします！

お茶ファンの皆様、こんにちは。本日も完売のお知らせです。4月27日採れたての番仔田茶が完売となり、一袋も残っておりません。皆様のご愛顧に心より感謝申し上げます！ お茶が売り切れたところで、店長から少し自慢をさせてください。このお茶、本当にリピート率が「すごく高い」んです。多くのお客様がまず150 gや300 gをご購入され、飲み切ってからまたリピートしてくださいます。最後の残り3 kgの在庫も、「同じお茶を3回目のリピート」というお客様で、店長に残っている分をすべて買い占めたいと言われました。お客様がこのお茶をどれほど高く評価してくださっているか、お分かりいただけるかと思います。 /*! elementor – v3.9.2 – 21-12-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 店長はこのお茶を多めに仕入れたのですが、今回もあっという間に売り切れてしまい、番仔田茶に対する自信がますます深まりました。春茶にまたこのような良いお茶があれば、必ず多めに買い付けたいと思います。今回このお茶を買えなかったお客様は、ぜひ春茶にご期待ください。改めて皆様のご愛顧に感謝いたします！ 買い逃してしまったお客様、当店にはまだ冬茶もございますし、絶品の不動嶼茶もございます。ぜひよろしくお願いいたします！

重要なお知らせ #1月6日以降中国本土への発送停止 #1月18日以降香港・マカオへの発送停止 お茶好きの皆様、こんばんは！ 本日より春節期間終了まで、中国本土の税関における茶葉の発送が一時停止となります。この期間中のご注文につきましては、春節明けの営業開始後に順次発送いたします。香港・マカオにお住まいの皆様、最終発送日は1月18日となります。19日以降のご注文につきましても、同様に春節明けの発送となりますのでご了承ください。 /*! elementor – v3.9.2 – 21-12-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 中国本土、香港、マカオの茶友の皆様、いつもご愛顧いただきありがとうございます。香港・マカオにお住まいでご購入を検討されている方は、18日以降は発送が停止してしまいますので、お早めにご注文をお願いいたします〜

1月の高山茶の産地では茶葉の収穫はありませんが、茶農家は相変わらず大忙しです。この時期は「冬期休眠中の茶の木への施肥」のタイミングであり、翌年の茶葉の品質を左右する非常に重要な作業だからです。 店長も以前から話していますが、品質を追求する茶園の管理者は「肥料代を惜しむことは絶対にありません」。それどころか、茶の木により多くの肥料を吸収させたいと考えます。高山茶の茶園では通常、年に2回基肥を与えますが、冬の休眠期は最も多くの肥料を与える時期であり、店長にとっても一番重要だと考える基肥のタイミングです。茶の木の越冬を助けるだけでなく、しっかりと施肥を行えば、翌年の茶葉の品質向上につながります。 品質にこだわる管理者は、冬の施肥の際に「溝を掘って肥料を埋め込む」という方法をとります。これは茶の木の間に溝を掘り、そこに肥料を埋めてから土をかぶせるやり方です。これには2つのメリットがあります。1つは、あえて根を切ることで新しい根が伸び、その新根がより高い養分吸収力を持つようになること。もう1つは、土の中に肥料を埋めることで吸収効率がさらに高まることです。店長が長年比較してきたところによると、溝を掘って根を切ってから肥料を埋めた茶葉とそうでない茶葉とでは、品質のレベルが「まったく異なります」。ある製茶工場では、茶品評会に出品する際には「溝を掘って肥料を埋めた茶葉しか使わない」と言います。なぜなら「受賞の確率が格段に上がる」からです。これだけでも、そのメリットがいかに大きいかお分かりいただけるでしょう。 この溝を掘って根を切る作業は、冬季にしか行えません。だからこそ店長は、冬期休眠中の施肥こそが最も重要な基肥だと考えています。ここ数日、いくつかの茶園で溝を掘り、土を耕しているのを見かけ、さっそく重点買い付けリストに加えました。写真2と写真3が、根切りを行った茶の木です。みなさんには違いがお分かりになりますか？ それにしても、茶農家による茶園管理のクオリティの差は実に大きいです。梨山のようなハイレベルな産地でさえ例外ではありません。コストを惜しまず溝を掘って肥料を埋め、さらにその上からたっぷりの豆かす（油かす）の肥料を与える人がいる一方で、一般的な方法で作業を済ませ、なんと鶏ふんを撒いている人もいます。店長の知る限り、鶏ふんは茶の木には適していませんが、管理者に何か別の狙いがあるのか、それとも初心者が勝手が分かっていないだけなのか、気になるところです。

お茶愛好家の皆様、こんばんは！また一つ高品質なお茶が完売となりました。翠巒冬茶B（10月15日収穫）はすべて売り切れとなり、皆様の温かいご支援に心より感謝申し上げます！ /*! elementor – v3.9.2 – 21-12-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ここ数日はおかげさまで大変ご好評をいただいております！寒くなってお茶が飲みたくなったのでしょうか？それとも新しくなった公式サイトに足を運んでいただけたのでしょうか？この場をお借りしてご案内ですが、今なら公式サイトの会員登録で20ポイントプレゼント、さらに公式LINEの友だち追加でお得なクーポンもゲットできますよ！ 改めて、皆様のご支援に感謝いたします！！