投稿者名:廖長興茶業

店長はこの2日間、また翠峰茶区に行ってきました。梨山茶区と同様に、しっかりと管理されている茶園では冬の基肥の施肥がすでに終わっており、あとは茶樹がゆっくりと栄養を吸収し、十分なエネルギーを蓄えるのを待つばかりです。そうすることで、春茶の時期に圧倒的な勢いが生まれます。 /*! elementor – v3.10.0 – 09-01-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 今回翠峰を訪れた際も、見事に管理された茶園をいくつも見つけました。施肥量が本当にすさまじく、他所が化成肥料をひと掴みまいておしまいにするのに対し、ここでは高価で良質な大豆粕の肥料を使い、さらに茶園のオーナーいわく春茶の時期までに追肥をあと3回行うとのことです。こうした茶園管理の苦労を甘く見てはいけません。大豆粕の肥料は1袋30 kgあり、1甲（約0.97ヘクタール）の畑に200袋もまくというのは、本当に重労働です。追肥の分はまだ計算に入れていませんからね。店長は、こうした懸命に働く茶園のオーナーたちに心から感服します。 以前、ある翠峰の茶園オーナーから、「1シーズン」の肥料代だけで40万〜50万元かかる聞いたことがあります。皆さん、聞いて驚きでしょう！プレミアムなお茶というのは、こうして作られているのです。同じ翠峰茶区であっても、お茶の注文が閑散としている製茶工場があれば、行列を作ってでも買い求められる工場があるのはそのためです。美味しいお茶は、日々のたゆまぬ努力と、肥料代を惜しまないこだわりがあってこそ生まれるものなのです。 冬の翠峰では摘み取れるお茶はありませんが、景色は相変わらず素晴らしいです。今回は、冬の翠峰茶区の美しい風景写真をお届けします！

ここ最近、台湾南部で水不足が深刻化していますが、中部のお茶産地も状況は同じように厳しく、和平区、仁愛郷、竹山鎮、梅山郷、竹崎郷でも雨が少ない状態が続いています。3月は高山茶の新芽が出る時期であり、このまま雨が降らなければ、春茶の品質や収穫量に大きな影響が出てしまいます。 /*! elementor – v3.10.0 – 09-01-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 2021年の100年に一度の大干ばつは今でも記憶に新しく、店長も各茶産地で茶樹が枯れていく光景を覚えています。高山茶の茶園の多くには灌漑設備がありますが、それでも水源が不足するため、節水を強いられたり、時間帯を区切って給水したりする必要があります。茶樹が枯れるだけでなく、水不足は新芽の出方を悪くし、成長の不揃いをもたらし、結果として早い段階での開花や老化を招きます。さらに、肥料が分解されず、茶樹が栄養を吸収できなくなってしまいます。そのため、干ばつに見舞われた茶季のお茶は、どうしても品質が落ちてしまうのです。 当時、多くの製茶工場が水源不足に悩み、収穫量も品質も大きく落ち込んでしまいました。しかし、水源確保にしっかりと投資していた製茶工場もありました。そうしたところは品質に大きな影響が出なかっただけでなく、他農家の品質や収穫量が落ちた分、自分たちの販売がむしろ順調に進むことになりました。やはり日頃の茶園管理や設備投資は本当に大切だと痛感させられます。普段はあまり役に立っていないように思えても、いざという時に大きな差が出るものですね。 店長も現在、各茶工場の水事情について情報を集めているところですが、今回の春茶でもきっと美味しいお茶が見つかると信じています。ただ、やはり雨に恵まれてほしいところです。2021年の時のように美味しいお茶が急騰してしまうと、店長としても正直頭が痛いところですからね。 追記：写真は茶園の灌漑設備です。皆さんは、貯水タンク、スプリンクラー、引き込み配管一式でいくらかかると思いますか？ぜひ予想してみてくださいね～

マレパ（馬烈霸）吊り橋頭茶（5月7日摘み）は完売いたしましたヾ(●゜▽゜●)♡マレパ（馬烈霸）吊り橋頭茶（5月7日摘み）は完売いたしましたヾ(●゜▽゜●)♡マレパ（馬烈霸）吊り橋頭茶（5月7日摘み）は完売いたしましたヾ(●゜▽゜●)♡ 皆様、ありがとうございました！ /*! elementor – v3.10.0 – 09-01-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}

パンデミック、戦争、インフレの影響により、ここ数年で物価が急騰しています。台湾では最近卵不足も発生し、味付け玉子（茶葉蛋）は1個NT$13にまで値上がりするなど、本格的なハイインフレの時代が到来したようです。 /*! elementor – v3.10.0 – 09-01-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 物価が上がり続けるにつれて、茶園管理のコストも上昇し続けています。人件費の高騰はもちろんのこと、以前少し触れた肥料の値上がりも止まりません。大豆粕の肥料は、何年か前までは1袋300元ほどでした。茶葉の品質向上に非常に効果があるため、使う人が増えるにつれて価格も安定して上昇し、3年前には400元に値上がりしました。ここ数年のパンデミック、戦争、インフレのもとでさらに急騰し、現在では1袋600元余りになっています。 一昨日、お茶農家から聞いた話では、価格が高騰しているだけでなく、今年は早めに注文しないと手に入らないとのことです。卵だけでなく、お茶に使われる大豆粕肥料までもが品薄の波から逃れられないようです。 値上がりと品薄のため、「施肥量を減らす」という選択をする農家もいます。しかし、品質にこだわる農家は最大限の肥料の量を維持しようと努力しつつ、コストを考慮してさまざまな工夫を凝らしています。例えば、以前は肥料屋さんに茶園まで配達してもらっていたのを自分で取りに行ったり、肥料をまく際に土をかぶせて流出しづらくしたり、あるいは少量ずつ回数を増やして吸収率を高めたりしています。工夫を凝らしてインフレに立ち向かう、こうした農家からお茶を買うべきだと心から思います。肥料はお茶の品質を左右する要であり、決してケチることはできないのです。 高山茶の農家では施肥作業が続いており、現在は「追肥」の時期となっています。高山の春茶は元肥のほかに何度か追肥を行い、成長に必要な栄養分を補給します。店長が選定しているのは、いずれも2〜3回追肥を行っている茶園です。そうして育った春茶こそが、旨味と栄養がしっかりと詰まったお茶になるのです。 /*! elementor-pro – v3.10.1 – 09-01-2023 */ .elementor-gallery__container{min-height:1px}.elementor-gallery-item{position:relative;overflow:hidden;display:block;text-decoration:none;border:solid var(–image-border-width) var(–image-border-color);border-radius:var(–image-border-radius)}.elementor-gallery-item__content,.elementor-gallery-item__overlay{height:100%;width:100%;position:absolute;top:0;left:0}.elementor-gallery-item__overlay{mix-blend-mode:var(–overlay-mix-blend-mode);transition-duration:var(–overlay-transition-duration);transition-property:mix-blend-mode,transform,opacity,background-color}.elementor-gallery-item__image.e-gallery-image{transition-duration:var(–image-transition-duration);transition-property:filter,transform}.elementor-gallery-item__content{display:flex;flex-direction:column;justify-content:var(–content-justify-content,center);align-items:center;text-align:var(–content-text-align);padding:var(–content-padding)}.elementor-gallery-item__content>div{transition-duration:var(–content-transition-duration)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(2){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(3){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3 * 2)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(4){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3 * 3)}.elementor-gallery-item__description{color:var(–description-text-color,#fff);width:100%}.elementor-gallery-item__title{color:var(–title-text-color,#fff);font-weight:700;width:100%}.elementor-gallery__titles-container{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:var(–titles-container-justify-content,center);margin-bottom:20px}.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item:after,.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item:before{background-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover)}.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item.elementor-item-active:after,.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item.elementor-item-active:before{background-color:var(–galleries-pointer-bg-color-active)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item:before{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover);border-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item:after{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item.elementor-item-active:after,.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item.elementor-item-active:before{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-active)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-draw .elementor-item:before{border-left-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-bottom-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-right-width:0;border-top-width:0}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-draw .elementor-item:after{border-left-width:0;border-bottom-width:0;border-right-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-top-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-corners .elementor-item:before{border-left-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-bottom-width:0;border-right-width:0;border-top-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-corners .elementor-item:after{border-left-width:0;border-bottom-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-right-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-top-width:0}.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-double-line .elementor-item:after,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-double-line .elementor-item:before,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-overline .elementor-item:before,.elementor-gallery__titles-container

お茶好きの皆様、梨山、福壽山農場周辺、そして大禹嶺に早春茶はありません。早春茶が採れるのは中・低標高の茶産地だけで、標高1000mを超える茶畑の茶樹が冬眠から覚めるのは2月に入ってから。春茶が出回るのは、どうあがいても3月末以降になります。標高2000mに達する梨山ならなおさらです。 梨山に早春茶がないことは、お茶に詳しい方ならご存知のはずですが、初心者の方はご存じないことが多いようです。こうした誤解が生まれるのは、多くの同業者が販売しているせいでしょう。店長も2月にネットオークションで見かけましたし、街の実店舗でも山のように売られています。あちこちに「梨山早春茶」があふれているのに、なぜか本場の梨山だけは見つかりません（笑）。 本当に早春茶をお探しなら、南投の名間郷、鹿谷、竹山鎮といった中・低標高の茶産地（だいたい標高600m以下の茶畑）で収穫されています。1000m以上の茶畑で早春茶が出ることはまずありません。ふと思ったのですが、竹山鎮には「不知春」と呼ばれる場所があり、番仔田の茶産地に行く途中に必ず通ります。ここの早春茶はとても有名ですよ。 ちょうど数日前に梨山で写真を撮ってきました。標高1600mから2100mの茶畑ですが、早春茶どころか、まだ新芽すら出ていません。写真は3月13日と14日に、梨山的新佳陽と福壽山農場の近くで撮影した茶樹です。これで早春茶が摘めるように見えるでしょうか？ 余談ですが、昨年中部横貫公路の78km地点にある霊甫橋付近で土砂崩れがあり、この区間は現在も復旧工事中で、通行できるのは火曜日のみとなっています。昨年の冬茶は土砂崩れの影響で徳基ダム経由の迂回ルートを通ることになり、遠回りしたせいで品質が大きく落ちてしまいました。春茶のシーズンまであと2か月もありませんが、また同じことにならないといいのですが。

時々お客様から、イチョウの木やリンゴの木の下で育てたお茶を扱っているかと尋ねられます。店長が気になって聞いてみたところ、お客様はそのようなお茶にはイチョウやリンゴの香りがすると耳にしたそうです。それを聞いてひっくり返りそうになりました。イチョウの木ってすごく臭いませんか？ヽ(o＾▽＾o)ノ /*! elementor – v3.10.0 – 09-01-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 店長の考えでは、茶畑に木を植えることは品質にとって大きなマイナス要因となります。なぜなら、木が養分や水分、日光を奪い合ってしまい、茶の木に十分な栄養と光が行き届かなくなるため、茶葉の品質に悪影響を及ぼすからです。それなのに、なぜわざわざ茶畑に木を植えるのでしょうか？こうしたケースの多くは土地にまつわる問題が原因です。例えば、林地で茶を栽培していたり国有地を占有していたりする場合、公的機関が介入すると、農家は形だけでも木を植えてごまかし、行政側も目をつぶるため、茶畑の真ん中に木が生えているような光景が生まれるのです。 ヒノキは成長が遅く、茶の木への影響が比較的少ないため最も人気があります。ただ、木陰が厚いので頻繁に剪定しなければならないのがデメリットです。もう一つはイチョウで、ヒノキよりも成長が遅いうえに冬には葉がすべて落ちるため、剪定の手間が省けて観光面での効果もあり、近年ではイチョウを植えるのが比較的流行しています。 茶畑の間に木を植えることには少なくないデメリットがあります。茶の木の養分を奪い、管理の妨げになるだけでなく、最大の問題は茶の木に当たる日光を遮ってしまうことです。その結果、一部の茶葉が「徒長」したり「成長が遅くなったり」してしまいます。こうした茶葉は風味が劣り、通常の茶葉と混ぜて製茶の段階で萎凋や水分調整を行うと、仕上がりにばらつきが出てしまいます。その結果として、茶葉全体の品質を引き下げてしまうのです。 また、これとは別に「果樹を植える」ケースもあります。これは大半が作物の転換期によるもので、例えばもともとのビンロウ畑（古坑や梅山あたりにたくさんあります）やナシ・リンゴ畑を茶畑に切り替える際、果樹の下に茶の木を植えてスムーズに移行しようとするものです。この状況はイチョウやヒノキを植えるよりもさらに悪く、果樹と茶の木で必要とする土壌の酸度（pH）が大きく異なるため、果樹と茶葉を同時に育てると、最終的にはどちらの作物も品質が落ちてしまいます。 茶園管理の観点から言えば、茶畑は日当たりが良く、木陰が少なく、風通しの良い場所がベストです。茶畑の合間に木が植えられていると、美味しいお茶ができる確率はグッと下がってしまいます。茶畑の中に木がある場合、どれほど標高が高くても、どれほど肥料をたくさん与えていても、店主としては関わらないようにしています。