茶樹品種

台茶11號（TTES No. 11）是由台灣茶業改良場育成的品種，父本Jaipuri，母本大葉烏龍，經人工雜交而來，在1975年命名為臺茶11號，是極早生，適製紅茶的品種。 茶樹品種：台茶11號 台茶11號（TTES No. 11）由父本印度大葉種Jaipuri及母本大葉烏龍（小葉種）人工雜交而成。其優勢在於萌芽期非常早，春茶品質極佳，製作春季紅茶時比其他大葉種更具水準。 轉錄自國家文化記憶庫：根據區域試驗結果，台茶11號在三個同期新品種中萌芽期最早，百芽重最重；節間長最長，葉長、葉寬及葉面積最大；芽葉茸毛密度最大。其他特性包括葉色深綠帶黑，葉片形似大葉種。整體而言，台茶11號的生葉收成量雖屬中等，但因極早生，製成的紅茶品質極為優秀，尤其是春茶，其品質勝過該地區的所有大葉種。 台茶11号に対する私たちの見解 台茶9号、10号、11号は同時期に発表された茶樹であり、いずれも紅茶に適しています。しかし1975年の発表後、台湾の茶市場が間もなく発酵ウーロン茶へと移行したため、台茶11号も同様に広く普及することはありませんでした。写真は4月初旬の台茶11号です。節間が長く、新芽は黄緑色で、成熟すると深緑色に変わり、厚みのある葉をしています。

青心大冇（チンシンダイボウ）について、多くの方が最初に疑問に思うのは「冇」の読み方です。台湾では「某」と同じ発音で「モウ」と読み、台湾語では「phànn」と発音します。一般的には「大冇」と略されることが多いです。読み方が分かったところで、この品種の特徴について見ていきましょう。 茶樹品種「青心大冇」 青心大冇は一般的に、福建省武夷山を起源とする小葉種の茶樹とされています。日本統治時代に台湾へ導入され、人工選抜を経て現在の品種へと発展しました。かつては台湾の主要な茶樹品種トップ3に入るほどの長い時代がありましたが、その後金萱や四季春といった新しい品種にその座を譲ることになりました。それでも現在に至るまで台湾のトップ5にしっかりと名を連ねており、新竹・苗栗地域で「東方美人茶」を作るための主力品種となっています。 青心大冇の特徴（茶業改良場の資料より転載） 在来品種。別名は青心、大冇。主な栽培地域は北埔、竹東、竹南、文山、峨嵋。樹勢はやや高く、樹形は中等でやや横に広がる性質があり、枝は曲がりくねることが多く、枝葉のつき方はややまばらである。葉の幅は青心烏龍よりもやや大きく、長楕円形または円状披針形。中央部が最も広く、基部はやや鈍く、先端は鋭く、極頂端は凹む。基部は全縁で、上部に小さな鋸歯があり、やや鈍い。葉脈は明確に突き出ており、主側脈の間が 55º〜65ºの角度をなす。側脈の曲がりは少なく、主脈に沿って内側に曲がって半円形をなす。葉肉は厚く、質は硬く、暗緑色。新芽は緑色に紫色を帯び、幼芽は肥大して白い産毛が密生しているため、製茶されたものは白毫が目立ちやすい。花は中等サイズ、がく片は5枚、花弁は6〜7枚。雄しべは長く、柱頭の1/2の部分で3つに裂け、反転度が大きく、内折度も大きい。萌芽期は中生、病気に対する抵抗力は強く、耐旱性は弱い。樹勢は強健で、樹齢は長く、収穫量も多い。適応する製茶の幅が広く、特に椪風茶（東方美人茶）や烏龍茶の製造において品質が最も優れ、緑茶がそれに次ぐ。 私たちの見解 青心大冇はかつて台湾の主要茶樹品種トップ3に入っていましたが、近年は金萱や四季春といった高収量で新しい味わいを持つ品種の台頭に伴い、栽培面積が年々縮小しています。包種茶や球形烏龍茶を作る際の出来栄えは青心烏龍に及びませんし、単位あたりの収穫量も金萱や四季春にかなわず、機械摘みの適性もこれらにおよばないため、徐々に市場から姿を消しつつあります。 しかし、青心大冇は強発酵の「東方美人茶」を作る際に非常に優れた力を発揮します。品種特有の豊かな香りと上品な風味が特徴で、東方美人茶（別名：椪風茶）の理想的な原料となっています。現在でも新竹や苗栗エリアにおける主力茶樹の品種です。

ここで指しているのは茶樹の品種であり、トウモロコシでも、ランでも、桃でもありません（これらにも「台農8号」という品種が存在します）。また、台農8号は「台茶8号」とも異なりますので、混同しないようご注意ください。 台農8号茶樹品種 日本統治時代の平鎮茶業試験支所で育成された品種で、1919年に始まった実生苗の選抜に由来します。1931年に青心烏龍の実生苗から選抜されたもので、簡単に言えば青心烏龍の種子から繁殖した系統です。 その特徴（茶業改良場より）：樹勢は強健、樹形は大きく枝が密生し、葉色は濃く暗緑色、葉はやや厚め、葉面積は中程度。アントシアニンは中程度、花の数は中程度、花の大きさはやや大きめ。果実の数は少なく、種子の大きさは中程度。萌芽期は中生で、同期の系統の中では収穫量が多く、春夏ともに多収となる品種です。包種茶の製造に適しており品質は良好ですが、烏龍茶の製造における品質は一般的です。 台農8号は正式な普及が行われなかったため知名度は高くありませんが、台湾茶の歴史において重要な地位を占めています。というのも、のちの「台茶12号（金萱）」の母本となった品種、つまり金萱茶の「母親」にあたるからです。さらに、「台茶19号（碧玉）」や「台茶22号（沁玉）」は「台茶12号」を母本としているため、台農8号は台茶19号と22号の「おばあちゃん」にあたります。このように、台農8号は主要な商品品種にはならなかったものの、極めて重要な育種品種であり、台湾茶の発展に計り知れない影響を与えました。

大葉烏龍は日本統治時代に選抜された茶樹の品種で、栄養繁殖を経て地域の銘柄品種となりました。青心烏龍、青心大冇、硬枝紅心とともに「四大名種」と称されています。「大葉」という名前ですが、実際には小葉種の茶樹に分類されます。 茶樹の品種：大葉烏龍 民間では大葉烏龍を「大葉種」と呼び、青心烏龍、青心大冇、硬枝紅心と並び「四大名種」と呼ばれています。「大葉種」という名前ですが、実際には四大名種の他の3種に比べて葉が大きかったことからそう名付けられたもので、小葉種の茶樹に属します。 その特徴は、樹勢が大きく、枝幹が太くて強く、枝葉がまばらであることです。葉は大きな楕円形で、葉肉が厚く、硬めの質感を持ち、若芽は肥大しており、葉の縁の鋸歯がはっきりとしています。新芽は大きく成長が早めで、白毫（産毛）が多く見られます。葉の大きさは青心烏龍の茶樹の1〜2倍ですが、枝葉がまばらなため、同じ面積の茶畑における収穫量はそれほど多くは増えません。病害虫への耐性は比較的良好で、耐乾燥性は中程度です。包種茶や緑茶の製造に適しています。 大葉烏龍に対する私たちの観察 かつての銘柄品種であり、包種茶や東方美人茶（膨風茶）の製造に適しています。台湾北部の文山地区では今なお多くの茶畑で栽培が続けられていますが、中部のお茶の産地ではかなり減少しています。近年は紅烏龍や蜜香紅茶としての仕上がりが好評であるため、花蓮や台東でも多くの茶畑で見られ、花東（花蓮・台東）を代表する特産のお茶となっています。 かつての有名品種の茶樹は、近年金萱、翠玉、四季春などの新種に押され気味ですが、蜜香紅茶、東方美人、紅烏龍の製造においては依然として独自の魅力を持っています。また、台茶2号、11号、16号、17号、20号の親木としても、台湾茶業の歴史において重要な地位を占めています。個人的には、大葉種の葉の形や色がとても美しいと感じています！

青心烏龍茶の樹木品種は、台湾で最も長い栽培歴史を持ち、最も広く分布している茶樹です。南部から北部まで、平地から高山に至るまでその姿が見られ、同時に生産量が最も多く、経済的価値も最も高い茶樹の品種となっています。 青心烏龍茶の由来 言い伝えによると、最も早い時期は19世紀に、林鳳池が福建省安渓県から南投県鹿谷郷へ持ち込んで栽培したとされています。また、福建からの移民が茶の種を持ち込み、新北市エリアで栽培して選抜育成したという説もあります。 品種の特徴 青心烏龍は晩生種の中小葉種に属し、樹形は枝葉が密生する開張型です。葉は厚みがあり、形は楕円形または披針形、葉の色は濃い緑色で光沢があります。新芽には白毫（産毛）が豊富に含まれており、芽の色は緑の中に紫色を帯びています。烏龍茶や包種茶の製造に適しており、特に包種茶では、そのきめ細やかな茶質と豊かなフローラルな香りを十分に引き出すことができます。 メリットとデメリット 青心烏龍には多くのメリットがあります。茶質のきめ細かさや豊かな風味に加え、作られたお茶には独特のフローラルな香りがあり、特にお高冷地においては優れた香りが際立ちます。一方で、いくつかのデメリットも存在します。例えば、樹勢が比較的弱く、寒さや乾燥に対する耐性が低いため、病害虫への抵抗力が不足しやすく、シロアリや枝枯病の被害を受けやすい点です。茶農家は厳格な茶園管理を行うことで、ようやく安定した収量と品質を確保することができます。 青心烏龍茶についての考察 間違いなく優れた茶樹の品種であり、作られる包種茶や烏龍茶は茶質と繊細さにおいて最高峰の一級品と呼ぶにふさわしいものですが、デメリットも非常に明確で、樹勢が弱すぎて病気に罹りやすく、単位あたりの生産コストが比較的高い点があげられます。 青心烏龍茶の樹木は、標高の異なるエリアによってその生育状況に顕著な違いが現れます。低標高エリアでは樹勢が弱く、病気に罹りやすく、葉が薄くて収量も低くなります（上の写真は低標高）。一方、高標高エリアでは、青心烏龍はまったく異なる生育状況を見せます。樹勢がより旺盛になるだけでなく、葉が厚くなり、収量は倍増し、作られる烏龍茶はさらに独自の高山ならではの芳醇な香りを放ちます（下の写真は高標高）。そのため、青心烏龍は標高1,000メートル以上の茶区において圧倒的な優位性を誇り、95%以上の高山茶園でこの品種が主要な栽培品種として採用されています。 青心烏龍茶 Q&A 軟枝烏龍と青心烏龍にはどのような関係がありますか？ 軟枝烏龍はまさに青心烏龍のことです。軟枝烏龍のほかにも、種仔、玉欉、種茶、烏龍などの別名があります。 青心烏龍の味わいは？ 茶質に重みがあり、味わいはきめ細やかです。高冷地で栽培されたお茶には、さらに熟した果実のような香り（桃、リンゴ、パイナップルなどの香り）が現れます。 青心烏龍は台湾茶の何号ですか？ 台湾茶の番号は、台湾の公的機関が育成した茶樹（例：金萱、翠玉、迎香など）にのみつけられます。青心烏龍は移民が持ち込んだもの、あるいは民間によって選抜育成された品種であるため、台湾茶としての番号はありません。 青心烏龍の効果効能は？ 気分をリフレッシュさせ、口臭を予防し、新陳代謝を促進します。 関連記事： 茶樹の品種：青心烏龍茶 青心烏龍品種の強み：なぜ最も人気の茶樹品種なのか？ 青心烏龍と金萱の2つの茶樹の違い

青心烏龍と金萱茶は、台湾の茶葉生産量でそれぞれ第1位と第2位を占める、最も人気の高い台湾茶の品種です。この2つにはどのような違いがあるのでしょうか？詳しく見ていきましょう！ 青心烏龍と金萱茶の違いは？   青心烏龍 金萱茶 産地 福建からの移民が台湾に持ち込み、民間によって選抜・育成された品種。 台湾の公的機関が育成した新品種。 味わい 重厚感があり繊細、しっかりとした甘み（回甘）があり、ランやキンモクセイのような芳香が楽しめる。 香りが爽やかで高く、ミルクのような香りと青々とした花の香りが特徴。 生産量 単位面積あたりの生産量は比較的少なく、木全体が繊細で、年に4～5回採茶できる。 樹勢が強く生産量が多い。年に最大7回採茶できる。 適した茶の種類 文山包種茶、烏龍茶、軽発酵の高山烏龍茶、白茶、東方美人茶。 包種茶、烏龍茶、軽発酵の高山茶、蜜香紅茶。 栽培地域 新北、桃園、宜蘭、新竹、南投、台中、雲林、嘉義など、台湾全土の主要な茶産地で栽培されている。中低標高が全体の60%以上を占め、標高1,000m以上の高地では90%以上を占める。標高が高くなるほど栽培割合も高くなる。 中低標高地域に集中しており、新北、南投、嘉義が最大の産地で、全体の20%を占める。 価格 中低標高産は NT$800〜1,600 per 600 g、高標高産は NT$1,500〜6,000 per 600 g。 NT$600〜1,600 per 600 g。 茶のコクが深い青心烏龍と、軽やかな香りの金萱。どちらも台湾茶を代表する品種です。上の3枚の写真のうち2枚が青心烏龍で、1枚が金萱ですが、違い分かりますか？ もっと読む： 茶樹の品種：青心烏龍 青心烏龍が人気の理由：なぜ最も選ばれている茶樹なのか？ 青心烏龍と金萱、2つの茶樹の違い

様々な茶樹の品種、特徴、価格、比較などのご紹介。 茶樹の品種 青心烏龍と四季春の比較 青心烏龍と四季春、2つの茶樹の比較について〜

この記事は「黒毛猴」という茶樹の品種についての紹介であり、動物の紹介ではありません。タイトルを勘違いされた方は前のページにお戻りください😂。それでは、良い一日を。 希少な茶樹の品種：黒毛猴 白毛猴の茶樹はよく知られており、東方美人茶を作るための最上級の品種ですが、白毛猴があるなら黒毛猴もあるのでしょうか？実は、本当に黒毛猴という品種が存在するのです。😆😆😆 白毛猴や青心烏龍と同様に、黒毛猴も古い品種（中国大陸からの移民が台湾に持ち込んだもの）に属します。烏龍茶に加工した際の品質は抜群だと言われていますが、白毛猴と同様に収穫量が少なく、病気にかかりやすいという欠点があります。経済効率があまりにも悪いため誰も栽培したがらず、市場ではこのお茶を見つけることはほとんどありません。現在では台湾北部でわずかに栽培されているのみです。 品種の特徴 黒毛猴の茶の外観は、樹形や葉の形が白毛猴よりも大きく、葉は楕円形で、花弁は小さめです。烏龍茶に加工した際の品質は特に優れており、青心烏龍に引けを取らず、品種特有の香りがはっきりとしています。写真は新店の文山農場にある黒毛猴の茶樹で、葉の形は白毛猴に少し似ており、樹形は（平地の）青心烏龍に似ています。新芽の色は白毛猴と同様にやや黄色みががかっています。 白毛猴と同様に、経済効率が青心烏龍におよばず、徐々に姿を消しつつある希少な茶樹の品種です。近年、白毛猴は東方美人茶の製造に適していることから再び脚光を浴びていますが、黒毛猴にもそんなチャンスはあるでしょうか。余談ですが、なぜ「黒毛猴（黒い毛のサル）」と呼ばれるのか知っている人はいますか？葉はあんなに鮮やかな黄緑色なのに～

台茶4号は、行政院農業委員会茶業改良場（現・農業部茶業改良場）によって育成された品種です。1952年に試験が開始され、46の系統から選抜を重ね、1968年に選抜が完了、1969年に命名登録されました。台茶3号と同様に、父本にマニプリー（Manipuri）、母本に紅心大冇を用いた人工交配によって誕生しましたが、中晩生種に分類されます。 台茶4号（TTES No. 4）茶樹品種 父本であるインドのマニプリー（大葉種）と母本である紅心大冇（小葉種）の人工交配により育成されました。台茶1号、2号、3号とともに、1969年に命名されました。 国家文化記憶庫より転載：台茶4号は、母本である紅心大冇と父本であるマニプリーを人工交配させて得られたもので、元の系統番号は684号でした。1969年に台茶4号として命名されました。台茶4号は、優れた小葉種と大葉種を交配させた後代であり、中晩生種（青心大冇よりも遅い）に属します。樹勢が強く、葉の面積が大きく、葉の色は濃い緑色で、鋸歯（葉の縁のギザギザ）が細かく密度が高いのが特徴です。病害虫に対する抵抗力は中程度からやや強く、花蓮地区での生産量が特に高いため、東部での栽培に適しています。紅茶の品質は大葉種に引けをとらず、緑茶や包種茶の製造にも適しています。 簡単に言えば、台茶4号には「樹勢が強い」「葉の面積が大きい」「病害虫への抵抗力が中〜強」「花蓮地区での生育が特に旺盛（台湾東部での栽培に適している）」という優れた点があります。中晩生種であり、紅茶の製造に適しているほか、緑茶や包種茶においても一定の品質水準を誇ります。 台茶4号に対する私たちの見解 台茶3号と同じ両親（父本・母本）を持ちますが、中生〜中晩生種に属し、新芽の生育が約7〜10日遅くなります。同様に紅茶の製造に適しています。現在、台湾での栽培は非常に少なくなっています。写真は4月上旬、新店区の文山農場における台茶4号の様子です。台茶2号や3号と比べて生育が明らかに遅く、生育密度も2号や3号に及びませんが、葉はより厚みがあり濃い緑色をしています。

硬枝紅心は日本統治時代に選抜された茶樹の品種であり、栄養繁殖によって地方の銘柄品種となりました。青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍とともに「四大名種」と称されています。最大の特徴は、若い葉が緑色に紫色を帯び、新芽の主脈が淡紅色を呈することです。 茶樹品種：硬枝紅心 硬枝紅心は別名「大広紅心」とも呼ばれ、青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍と並んで「四大名種」に数えられます。小葉種の変種であり、早生種です。枝はまばらで伸び方が荒く、萌芽数が少なく、葉の縁の鋸歯が目立ちます。若い芽は肥大して密に毛茸が生え、紫紅色を呈します。樹勢や耐病性、耐乾性はいずれも中程度です。 かつては石門、三芝、金山、淡水、文山などの地域でよく見られ、包種茶の製造に適した優れた品質を持っていましたが、単位面積あたりの収穫量が少ないため、徐々に他の茶樹へと取って代わられました。また、強く焙煎した条状の烏龍茶、すなわち「鉄観音タイプ」の製法で作られることも少なくありません。樹勢が普通で、経済的効率も青心烏龍や金萱などの茶樹に及ばないため、現在の栽培量は少なくなっています。 硬枝紅心についての私たちの見解 樹勢がやや弱く、収穫量も一般的で、経済効率が他の品種に及ばないため、現在では硬枝紅心の栽培は非常に少なくなっています。かつての台湾茶「四大名種」の一つであるだけでなく、硬枝紅心は親株としても、台茶12号（金萱）や13号（翠玉）を生み出し、さらに台茶12号は台茶19号や22号の親株となりました。台湾茶の歴史において、硬枝紅心は非常に重要な地位を占めていると言えます。