湖南黒茶

湖南黒茶は中国の湖南省で生産される、後発酵茶である黒茶の一種です。中でも安化黒茶が非常に有名で、黒磚茶、茯磚茶、花磚茶、千両茶類、天尖茶、貢尖茶、生尖茶など様々な種類があり、それぞれ異なる淹れ方や効能を持っています。最高級の古い湖南黒茶は非常に希少かつ高価であり、コレクターの間で垂涎の的となっています。 湖南黒茶：中国トップクラスの黒茶 黒茶といえば雲南省のプーアール茶が最も有名ですが、それに次ぐのが湖南省、湖北省、四川省で生産される黒茶です。湖南省は四季がはっきりしており、土壌や気候が雲南省とは大きく異なるため、作られるお茶の特色にも多くの違いがあります。湖南黒茶は黒毛茶を原料とすることが多く、発酵によるほのかな甘い酒のような香りが特徴です。抽出したお茶の色は比較的淡いものの、力強さは抜群です。味わいだけでなく、製造工程においても湖南黒茶の分類はより細かくなっています。新芽の柔らかさや製法によって、黒磚茶、茯磚茶、花磚茶、千両茶類、天尖茶、貢尖茶、生尖茶などに分かれており、お好みに合わせてより多くの選択肢を提供してくれます。 最高級の湖南黒茶は、プーアール茶と同様にすでにコレクションの対象となっています。価格は数万元から数十万元に及びます。良質な新茶であれば、500gあたり数千人民幣もします。比較的一般的な品質のものであれば数十元で手に入りますが、その多くは生尖茶などの下位等級品です。 湖南黒茶の美味しい淹れ方 湖南黒茶を淹れる際は、紫砂壺や磁器の急須がおすすめです。水は湧き水や井戸水が良く、淹れる前に一晩置いておくのがベストです。水温は100度が最適で、鉄瓶を使って沸かすと適した温度になります。淹れる直前に茶刀を使って茶葉を切り出すようにし、早めに取り分けないようにしましょう。茶葉の量は1対40の割合、つまり100mlの急須に対して湖南黒茶を2.5g入れます。1煎目は約3分蒸らし、2煎目以降は40秒から1分ずつ抽出時間を長くしていきます。 ▲湖南黒茶の散茶（バラ茶）、尖茶。 ▲湖南黒茶の磚茶（固形茶）、最高級品には「金花（冠突散嚢菌）」が見られます。 ▲湖南黒茶の一つである花巻茶。円柱状に茶葉を包み込むことで、独特の風味を生み出しています。 湖南黒茶の効能 黒茶の主な成分には、ビタミン、ミネラル、タンパク質、アミノ酸、糖類などが含まれています。カフェイン、ビタミン、アミノ酸、リン脂質は、消化の促進、脂肪の代謝、食欲増進に役立ちます。カテキン、テアフラビン、テアニン、茶多糖は抗酸化作用に優れています。アミノ酸の一種であるテアニンには、血圧を下げる効果が期待できます。 おすすめの関連記事： 安化百両茶：千両茶のミニサイズ版 安化黒磚茶：しっかりとプレスされた黒茶 安化花磚茶：表面に美しい模様が施された黒茶 安化生尖茶：手頃な価格で楽しめる黒茶の等級 湖南黒茶：プーアル茶と並び称される中国最高峰の黒茶 安化貢尖茶：日常使いにおすすめのお手頃な黒茶