台湾茶について

品質が優れており、適正価格で仕入れられる高山茶の卸売業者をお探しの皆様へ。近年、景気の低迷により、お茶業界における消費意欲や購買力が低下しています。かつては1ヶ月で18 kg売れていたお茶も、現在では販売期間が2ヶ月へと延び、資金繰りのプレッシャーが一層重くのしかかっています。売上が伸びるまでの間は、コスト管理と資金繰りが何よりも優先すべき課題となります。 これまで、高山茶の茶農家や製茶工場からの仕入れでは、基本的に1球（つまり18 kg）単位での購入が求められ、そうでなければ卸売価格が適用されないのが一般的でした。梨山、杉林渓、阿里山、大禹嶺といった産地において、それぞれの茶区からわずか2種類のお茶を仕入れるだけでも、1シーズンで30万〜40万台湾元の在庫コストがかかってしまいます。すでに安定した顧客基盤がある場合や、早期の販売に確信がある場合を除き、30万〜40万元のコストは小規模な茶商にとって重い負担です。次のシーズンを迎えるまでに売り切ることができなければ、資金繰りで再び苦労することになります。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲高山茶の仕入れ価格は安くありません。このような一袋で、およそNT$90,000近くになることもあります。 高山茶の卸売、少量の取引も可能 長興茶行では現在、各大茶区の高山茶の卸売サービスを提供しています。当社には十分な品質を備えた、正真正銘の上質な高山茶が揃っており、お客様のニーズに合わせて、少量・多品種・複数回に分けた仕入れが可能です。過剰な在庫コストを抱える必要もなく、出荷や販売に間に合わない心配もありません。お客様の方でご注文を受けてから、当社へ卸売注文をいただく形でも問題ありません。ご注文確認後、宅配便にて迅速に発送し、遅くとも翌日にはお届けいたします。 これにより、在庫プレッシャーを最小限に抑えながら、販売促進に全力を注ぐことができ、在庫が原因で資金繰りに困る心配もなくなります。 お取引の方法 毎年のお茶のシーズンになると、私たちは梨山、杉林渓、阿里山の茶区へ直接赴いて買い付けを行います。当店の茶選びの目を信頼していただけるのであれば、私たちが代わりに買い付けを行うことも可能です。ただし、事前に代金をお支払いいただくか、茶農家へ直接お振込みいただく形となります。当社が仲介マージンを取ることはありませんが、お互いのメリットとして購入量が増えるため、価格交渉がしやすくなります。共同仕入れのような意味合いとなります。 シーズンオフに入ってからの卸売については、適正な利益を乗せさせていただきますが、安心してお任せできる良心的な価格設定にしております。シーズンオフの取引では、必要なお茶のサンプル（茶様）を1份当社までお送りいただければ、それに合わせてお茶をご用意し、サンプルを返送のうえお見積りをご提示いたします。あるいは、ご希望のお茶の産地、品種、市場価格などを直接お知らせいただければ、こちらからお見積りをご提案し、ご納得いただけましたらサンプルを添えて直接お届けいたします。 ▲各種高山茶を取り揃えております。ぜひ卸売をご利用ください。 長興茶行のお茶は確かな水準の品質を誇っており、お互いに協力し合うことで、双方の販売拡大につながると信じています。長期的なパートナーシップを築ければ幸いですが、お取引にあたり以下の点をご確認ください。まず、商売において最も大切なのは信頼関係です。サンプルのご請求は販売を目的としたものに限らせていただきます。「無料だからとりあえずもらっておいて得をしよう」という目的でのご請求はお控えください。よろしくお願いいたします。次に、初めてお取引をされる際は、茶商であることをお伝えください。最後に、各茶区の原価についてはある程度ご存知かと存じますが、原価を大きく下回るようなお茶（例えば、本物のおおゆれい（大禹嶺）が600 gあたりNT$3,000、本物の梨山が600 gあたりNT$1,500、手摘みの春茶が600 gあたりNT$500など）は、当店ではご用意いたしかねます（秋茶は例外となります）。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。 ご不明な点がございましたら、お電話または [email protected] までお気軽にお問い合わせください。 皆様のご健康とご商売の繁盛を心よりお祈り申し上げます。 高山茶とは 産地について 製造工程 美味しい淹れ方 価格について 高山茶卸売 高山茶とはどのようなお茶か 高山茶はウーロン茶ですか 高山茶はどの種類のお茶に属するか 高山茶と平地茶の違い

梨山茶葉は標高1,600mから2,500mの間に位置し、台湾で最も標高の高い茶産地の一つです。主な産地には梨山、天府農場、新佳陽、華岡、翠巒、紅香、翠峰などが含まれ、梨山茶葉の特徴は生産量が少なく、香りが豊かで、独特の「山頭韻（山の気配）」を備えていることから、非常に人気を集めています。 梨山区は有名な高冷野菜や果物の産地です。標高が高く寒冷で、冬や春には雪が降ったり霜が下りたりすることが多く、一日の気温差が大きいため、ここの野菜や果物は非常に高い甘みを誇ります。梨山茶葉も同様に、寒さと大きな気温差により茶葉の成長がゆっくりとして肉厚になり、苦渋みが抑えられます。そうして作られた梨山高山茶葉は、甘みの余韻、香り、冷韻（清涼感のある余韻）のいずれも素晴らしく、近年最も人気の高い台湾高山茶となっています。 梨山茶葉の年間生産量は約78,000 kg（13万斤）で、多く見えるかもしれませんが、中国本土、香港、マカオ、日本、韓国、欧米の茶商がこぞって買い求めているため、生産量が需要に全く追いついていません。そのため、梨山茶葉の価格は近年高騰を続け、高山茶の中で最も高価な茶葉となりました。価格が高いため、市場には多くの偽物が出回っています。他の産地の茶を梨山茶葉として偽って販売したり、コストを抑えるために他の茶を混ぜ合わせたりする茶商も存在します。本物の梨山茶葉の場合、卸売価格でもNT$1,600を下ることはなく、標高2,000m以上の産地ともなればNT$3,000からという高値がつけられます。 ▲福壽山農場で生産される梨山茶葉。福壽山の梨山茶葉は最高級品であり、600 gあたりの販売価格はNT$6,000からNT$10,000に達します。対岸（中国大陸）でも大変な人気を誇っています。 偽物があまりにも多いため、今後お茶屋さんで梨山茶葉を選ばれる際は、産地や製法を詳しく確認し、品質の劣るものや外国産の茶葉を掴まされないようにすることをおすすめします。もし適切な梨山茶葉が見つからない場合は、長興茶行へお気軽にお問い合わせください。当店では松茂や新佳陽をはじめとする梨山各地の茶葉を取り揃えており、梨山茶葉産銷班第一班・第四班の茶葉もご用意しております。大量のご購入に対しても、最小限の利益のみで正真正銘の梨山茶葉をお届けいたします。 ▲天池地域の梨山茶葉。ここは現地で最も標高の高い茶畑です。

梨山茶は生産量が少なく、品質が優れており、知名度も高いという特徴を持つ、台湾で最も人気の高いお茶です。そのため、価格も決して安くはありません。人気が高く生産量も少ないことから、市場には数百元という安価で偽物を売りつける悪質な業者も存在します。しかし実際には、梨山での高山茶の栽培は非常に難しく、茶葉の原価だけでもNT$1,000を下回ることはありません。数百元という価格で販売できるはずがないのです。 比較的標高の低い梨山茶を例に挙げると、標高1,600〜1,700mに位置する環山集落の茶区では、春茶の価格は600gあたり約NT$1,600前後ですが、これはあくまで卸売価格です。さらに標高の高い松茂集落の梨山茶となると、卸売価格は600gあたりNT$1,800〜2,500ほどになります。最も高価なのは福壽山農場の茶葉で、600gあたりNT$6,000から最高でNT$10,000に達し、入手困難なこともしばしばです。 標高の低いエリアの梨山茶であっても、卸売価格は600gあたり約NT$1,600です。茶商が仕入れた後、精製、茶殻や茎の選別、パッケージングなどの工程を経るため、25%の利益を考慮すると、小売価格がNT$2,000を下回ることはあり得ません。適正価格は600gあたりNT$2,500以上となります。さらに標高2,000mを超える茶葉であれば、価格がNT$3,500を下回ることはまずありません。ご購入の際は、産地や茶の収穫時期を詳しく確認し、偽物を買わないよう十分注意することをおすすめします。 もし美味しいお茶をお探しでしたら、ぜひ長興茶行にお立ち寄りください。当店には数百元の安価な梨山茶はございませんが、正真正銘の本物であり、梨山で栽培・製茶された確かな品質のものだけを取り揃えています。 ▲梨山の福壽山農場にある茶園。標高が最も高く、梨山茶の中で最も高価な茶葉が栽培されています。

お客様からのメール：私はお茶の小売り業者で、台北、高雄、台中に出店しています。信頼できる茶葉の卸売サプライヤーを探しているのですが、茶葉の卸売サービスは提供されていますでしょうか？提供されている場合、どのような茶葉があり、どのようなお取引の流れになりますでしょうか。もし提供されていない場合、おすすめの茶葉卸売業者をご紹介いただけないでしょうか？よろしくお願いいたします。 長興茶行：許様、お問い合わせありがとうございます。はい、長興茶行では茶葉の卸売サービスを提供しております。配送は宅配便を利用しており、台北、台中、高雄のいずれの地域でも、ご注文後遅くとも翌日にはお届け可能です。卸売可能な茶葉のラインナップには、包種茶、東方美人茶、梨山茶、阿里山茶、杉林渓茶、蜜香紅茶、名間四季春、名間金萱、各種機械摘み茶、お手頃な秋茶を取り揃えております。 ご希望の茶葉の種類やご予算をお知らせいただくか、お茶のサンプル（茶版）をお送りいただければ、当方の茶葉と照らし合わせてお見積もりをご案内いたします。配送は宅配便を使用しており、離島を除き国内は1日でお届け可能です。一度に18 kg（30斤）をご購入いただく必要はなく、各種少量からの多品種購入も可能です。もちろん、まとまった数量でご購入いただく方がお得になります。初めてお取引される場合は、茶葉の卸売サプライヤーをお探しの旨をお知らせいただけますと、スムーズにお見積もりをご案内できます。 メール、お電話でお気軽にお問い合わせください： mail to：[email protected] 電話：(02)2917-2687

梨山茶は台湾で最も標高の高い高山茶です。本物の梨山茶は市場価格で600 gあたりNT$2,000以上、最高でNT$10,000以上で取引されていながら、常に品薄状態が続いています。それでは、飲んだ人の記憶にいつまでも残る梨山茶の魅力とは一体どこにあるのでしょうか？ まろやかですっきりとした甘み：梨山茶の最大の特長は、心地よい甘みとなめらかな口当たりです。茶畑の標高が1,600〜2,500 mに位置するため、冬や春には雪や霜が降りることが多く、昼夜の寒暖差が20度になることも珍しくありません。このような低温かつ寒暖差の激しい環境で育つため、梨山茶は苦渋みが少なく、葉にペクチン（膠質）が豊富に含まれており、まろやかで甘い味わいになります。 独特な花の香り：高標高地で育つため、梨山茶の香りは他の産地のものとは異なります。キンモクセイのようであったり、白蘭（モクセイ科の花）のようであったりと、非常に魅惑的です。さらに、梨山周辺ではリンゴや洋梨の栽培が盛んで茶畑のそばに果樹が多くあるため、お茶にもほのかな果実の香りが移り、味わいに深みが増します。 まろやかな甘みや独特の花の香りのほかにもう一つ、梨山茶には幽玄な「山頭韻（山の気配）」が宿っています。年間を通して高山の冷たい風に吹かれているため、この地のお茶にはかすかな冷涼感があり、その儚げで奥行きのある味わいが実に格別です。 ▲高山で育つ梨山茶は、まろやかで滑らかな口当たり、独特の花の香り、そして奥深い山韻が特長です。

お客様からのご質問：梨山高山茶は300 gでNT$300のものもあれば、150 gでNT$1,500のものもありますが、なぜこれほど価格差があるのでしょうか？美味しい梨山高山茶を買いたいのですが、何から選べばいいか分かりません。梨山高山茶の品質や価格について大まかに理解できるよう、ご紹介いただけますでしょうか。 長興茶行：梨山高山茶について簡単にご紹介します。梨山高山茶とは、梨山エリアで生産・製造される茶葉のことです。梨山は台中市和平区に位置していますが、大梨山茶区には南投県仁愛郷の一帯も含まれます。梨山高山茶の茶園は標高1,600メートルから2,500メートルの間に分布しており、台湾の高山茶の中で最も標高が高いお茶です。 主な茶区には、梨山、天府農場、福壽山農場、松茂部落、新佳陽部落、環山部落、華岡、翠巒、翠峰、紅香などがあります。標高が非常に高く、山から吹く冷涼な風を受けて育つため、ここで生産される茶葉は香りと甘みが素晴らしく、この地域ならではの奥深い山気（山の風味）を帯びており、大変人気があります。台湾国内だけでなく、中国大陸、香港・マカオ、日本、欧米の茶商からも親しまれています。 ▲松茂部落の梨山高山茶園。 普段お茶を飲まれる方でしたら、高山茶についてもある程度ご存知かと思います。高山茶は一般的に、産地の標高が高ければ高いほど品質が良く、茶葉の販売価格も高くなります。梨山高山茶は最低でも標高1,600メートル付近からであり、すでに他の茶区では達することができない高さです。現地での茶葉の卸売価格は600 gあたり約NT$1,600です。1,700から2,100メートル付近では、梨山高山茶産銷班が生産するお茶の卸売価格は600 gあたり約NT$2,000〜NT$2,800となります。最も標高が高い天池茶は標高約2,500メートルで、600 gあたりNT$10,000もの値段がつき、手に入らないこともしばしばあります。 おっしゃっていた300 gでNT$300というお茶は、現在の梨山高山茶の状況からすると、本物ではないと考えられます。600 gでNT$600という価格では、肥料代にも足りません。150 gでNT$1,500の梨山高山茶は、もし標高2,000メートル以上のもので、製造が丁寧に行われ、茶葉のコンディションが良ければ、妥当な価格と言えます。標高の高さは梨山高山茶を評価する基準の一つではありますが、絶対的なものではありません。製法や気候の違いによって、標高1,800メートルのお茶が必ずしも2,000メートルのお茶に劣るとは限りません。やはり実際に試飲してみて、ご自身に合ったお茶を選ばれるのが一番です。長興茶行でもお買い求めいただけますので、低・中・高標高の梨山高山茶を各種取り揃えております。

阿里山高山茶（英語：Ali Mountain Tea）は台湾の三大高山茶の一つで、主な産地は嘉義県梅山郷、竹崎郷、阿里山郷にわたります。有名な茶産地には樟樹湖、奮起湖、達邦、石棹、隙頂、太和、瑞里、里佳があり、標高1,000mから1,700mの環境で育てられています。主な品種は青心烏龍、金萱、翠玉茶です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲青心烏龍茶は、阿里山高山茶の主要な品種です。 阿里山高山茶の栽培が始まったのは1980年代で、最初は梅山郷の龍眼村で栽培されました。当時は小規模な栽培でしたが、予想以上に品質が素晴らしく、国内外で人気を集めたため、県内の各高山エリアへと徐々に広がっていきました。現在、茶葉は阿里山地区を代表する特産品となっています。阿里山高山茶は1年に5回収穫でき、春茶と冬茶の品質が最も優れています。春茶や冬茶が烏龍茶に加工されるほか、夏茶や秋茶は高山紅茶によく使われます。 ▲阿里山高山金萱茶は非常に優れた品質を誇ります。 阿里山地区は北回帰線の南北50キロメートル圏内に位置し、お茶の栽培に最も適した環境です。標高1,000mを超える阿里山地区は、霧が多く、雨量も十分で、温暖な気候と有機質に富んだ土壌に恵まれています。そこで育つ茶葉は肉厚でペクチン質が豊富であり、生み出される阿里山高山茶は、まろやかな味わいと長持ちする香りが特徴です。恵まれた自然環境に加え、製茶職人たちがたゆまぬ技術向上に努めてきたことで、品質はさらに高まり、近年では台湾を代表する最も有名な茶銘柄として、中国大陸、香港・マカオ、日本・韓国、欧米など世界中に多くの愛好家を持っています。 その高い人気ゆえに、阿里山高山茶も偽物や外国産茶葉の模倣品が出回るという課題に直面しています。そのため、地元の業者や政府は産地証明の普及に力を入れ、消費者が本物の阿里山高山茶を安心して選べるよう取り組んでいます。さらに、嘉義県政府は阿里山高山茶のために「DNA偽造防止ラベル」も開発しました。お買い求めの際は、このラベルがついている茶葉を安心してお選びいただけます。

炭焙烏龍茶の淹れ方は一般的な烏龍茶とほぼ同様で、陶器の急須や紫砂壺（しさこ）を使うのがおすすめです。お湯は湧き水がベストで、100度に沸騰させたものが最も適しています。150mlの急須に対し、茶葉を6g入れますが、お好みに合わせて調整してください。以下は、炭焙烏龍茶の一般的な美味しい淹れ方です。 1. お湯の準備：良質な水を選びます。湧き水が最も良く、次に川水、ミネラルウォーター、井戸水、水道水の順になります。精製水（ピュアウォーター）の使用は避けてください。 2. 陶器の急須や紫砂壺を使用し、茶葉の量は150mlの急須に対して約6gとします。あらかじめ茶器を温めておくとよいでしょう。 3. お湯を100度に沸騰させます。1煎目は飲まず、お湯を注いだらすぐに捨てます。2煎目は約2分間抽出し、蓋をします。抽出できたら、茶海（ピッチャー）に注ぎ分けます。 4. 茶海から茶杯に注いで味わいます。3煎目以降は、1煎ごとに40秒ずつ抽出時間を延ばしてください。炭焙烏龍茶は、約5〜7回ほどお楽しみいただけます。

炭焙烏龍茶の特徴は、しっかり発酵させた後に木炭でじっくりと焙煎している点にあります。出来上がった茶葉は、重発酵ならではの花や果実のような香りと、焙煎によるまろやかで深い香りを放ちます。中でも最も特別なのは、焙煎に使われる木材特有の炭火の香りです。この香りは炭焙烏龍茶を愛する人々にとって忘れられない味わいであり、炭焙烏龍茶の最大の魅力となっています。 現代における一般的な焙煎烏龍茶の多くは電熱で製造されています。便利ではあるものの、昔ながらの炭焙烏龍茶の特長が失われてしまいます。昔は木材で熱を加えて焙煎していたため、木材特有の風味が茶の香りに溶け込み、お茶の味わいに豊かな奥行きをもたらしていました。かつて炭焙に使われていた木材は、リュウガンの木（龍眼木）やアカシアの木（相思木）が主でした。中でもリュウガンの木が最も高級とされ、それを使って炭焙した烏龍茶には、ほのかにリュウガンのような甘い香りが宿ります。花や果実のような豊かな香りとまろやかさ、そして何煎も楽しめる耐久性を持ち、胃に優しく刺激が少ないうえに、リュウガンの木ならではの独特の風味が、一度飲んだ人の心を捉えて離しません。 総じて、炭焙烏龍茶は電熱焙煎の烏龍茶に比べ、炭火の風味と木材特有の香りが加わっている点が最大の特長です。また、炭焙による味わいはよりまろやかで、奥行きがあります。ただし、現在では炭焙の技術を持つ職人が少なく、品質にもバラつきが見られるため、購入の際は十分にご注意ください。

お客様からのご質問：機械摘採の四季春茶の品質はどうでしょうか？四季春茶特有の品種の香りがとても好きで、店舗でお客様へのおもてなし用ドリンクとして使いたいのですが、手摘み茶は価格が高すぎるため、機械摘採のものを買いたいと考えています。機械摘採の四季春茶は、どの産地が最も品質が安定していて、価格もお手頃でしょうか？ 長興茶行：こんにちは。台湾の四季春茶は非常に品質の良い茶樹の品種であり、その独特の香りが大変人気を集めています。南投県名間郷での栽培が最も多く、品質や価格も最も安定しています。名間郷は中低標高の茶産地に属し、気候が茶樹の成長に適しているため、そこで育つ四季春茶の品質は非常に優れています。 お茶の製造コストの中で、茶園の管理と手摘みの人件費が最も大きな割合を占めています。手摘みから機械摘みに切り替えることで、コストを600 gあたりNT$300以上削減できます。名間郷は大規模な機械摘み茶の生産地として知られており、ここで生産される機械摘みの四季春茶は生産量が多く、品質も安定しており、お手頃な価格が魅力です。春茶の場合、卸売価格は600 gあたりわずかNT$300〜400ほどで、コストパフォーマンス抜群と言えます。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲名間郷の機械摘み四季春茶は品質が良く、価格もお手頃です。 お客様へのおもてなし用ドリンクとしてお探しなら、機械摘みの四季春茶はまさに最適です。ぜひ一度名間郷に足を運んでみてください。現地の機械摘み四季春茶はきっとご期待に応えられるはずです。すぐにご購入を希望される場合は、長興茶行までお気軽にお問い合わせください。当店では、1回あたり18 kg（30斤）からの機械摘み四季春茶の卸売サービスも承っております。

お客様からの質問：そちらでは機械摘みのアッサム紅茶を取り扱っていますか？手摘みだと1斤（600 g）で2,000元以上しますが、機械摘みのアッサム紅茶なら300元ほどで買えると聞きました。ミルクティーの原料として仕入れたいと考えています。 長興茶行：お問い合わせありがとうございます。当店では機械摘みのアッサム紅茶の販売は行っておりません。台湾のアッサム紅茶のほとんどは日月潭周辺で生産されており、中でも魚池郷が最大の産地であり、品質も最高です。近年、日月潭紅茶は観光客の増加に伴い、品質と価格が上昇し続けており、1斤（600 g）あたり数千元することも珍しくありません。コストを抑えるため、現地では茶摘みの人件費を削減するために機械摘みを取り入れる業者もあり、機械摘みのアッサム紅茶は1斤（600 g）あたり300〜600元ほどで販売されています。 魚池郷を訪れるか、現地の農会（農業協同組合）にお問い合わせいただくと、多くの選択肢が見つかるかと思います。ミルクティーの原料として仕入れたいのであれば、市場には業務用のアッサム紅茶を取り扱う業者も多数ありますので、そちらも問い合わせてみるとよいでしょう。実は、日月潭地域で最も人気の高い紅茶品種はアッサムではなく、台茶18号や台茶8号も非常に人気がありますよ。

お客様からのご質問：最近、阿里山へ茶葉の買い付けに行ったところ、青心烏龍茶の価格が四季春や金萱に比べて総じて高く、600 gあたりNT$1,200以上することが多いことに気づきました。機械摘みの烏龍茶も品質が良いと耳にしましたが、それは本当なのでしょうか。その場合、機械摘み烏龍茶は600 gあたりいくらくらいなのでしょうか？ 長興茶行：林様、こんにちは。お問い合わせありがとうございます。青心烏龍は台湾で最も多く栽培され、生産量も一番多い品種です。喉ごしが良く、香り高く、蘭のような品種の香りがあるという特長があり、長年ずっと人気を集めています。この茶樹は小葉種に属するため収穫量が少なく、そのうえ管理が難しく枯れやすいため、市場価格も比較的高価になります。 機械摘み茶と聞くと、どうしても質の低いものという印象を持たれがちです。しかし実際のところ、機械摘み茶は葉の砕けが多いというだけで、茎を取り除く仕上げの選別作業を行えば、手摘み茶に引けを取らない品質になります。特に晴天の昼から午後にかけて一斉に収穫されたものであれば、一般的な手摘み茶よりも美味しいことなど珍しくありません。阿里山の機械摘み烏龍茶は評価が非常に高く、とりわけ標高1,000メートル以上の高山産の機械摘み茶は、目利きの茶商たちの間で常に争奪戦となる人気商品です。 ▲阿里山の機械摘み烏龍茶は品質が非常に良く、価格も手摘み茶に比べてかなりお手頃です。 阿里山の機械摘み烏龍茶は、標高1,000メートル以上のものは少し高く、600 gあたりNT$1,000以上します。中低標高の機械摘み烏龍も品質が非常に良く、卸値は600 gあたりNT$500〜900ほどです。ご入り用の際は、ぜひ長興茶行までお気軽にお問い合わせください。

伝統的な茶葉の収穫方法は手摘みであり、現在も台湾で最も一般的に行われている方法です。このほかに、刈り取り収穫や機械収穫があります。刈り取り収穫は台湾では比較的めずらしく、機械収穫はスピードが速くコストが低いため、中低標高の茶園でよく見られます。茶葉の収穫方法についてご紹介します。 手摘み：人差し指と親指で茶葉をつまみ取る収穫方法です。一般的な烏龍茶や包種茶は新芽が一葉と二枚の葉（一心二葉）または三枚の葉（一心三葉）、紅茶は一心三葉が多く、東方美人茶は新芽が一葉または一葉と一枚の葉（一心一葉）の状態で摘まれます。手摘みのメリットは茶葉を傷つけにくく、魚葉や老葉を選り分けて摘まないようにできる点です。デメリットは作業スピードがやや遅く、600 gあたりの人件費コストだけでNT$300～NT$500かかることです。 機械収穫：スピードが速くコストが低いというメリットがある一方、茶葉が砕けやすく、老葉や茎が混ざりやすいため、その後の精製加工が必要になるというデメリットがあります。機械による茶葉の収穫は、専用の刈り取り機を使って茶葉を切り取ります。機械1台の収穫スピードは、約100人の茶摘み作業員に相当します。現在、台湾の中低標高の茶畑では機械収穫がかなり普及しており、高標高の茶園でも収穫が間に合わない場合に利用されます。

茶の品種や種類によって、茶葉の収穫プロセスも異なります。台湾烏龍茶の場合、最も収穫に適している状態は「一心二葉」または「一心三葉」です。茶葉収穫の際の注意事項として、魚葉（魚のヒレのような形の古い葉）や雨に濡れた茶葉は摘み取らないことが挙げられます。晴天の昼頃に収穫された茶葉が最も品質が良いため、このタイミングで急いで収穫するのが理想です。茶葉の収穫プロセスは以下の通りです： 茶葉の成熟度を確認する：台湾烏龍茶は「一心二葉」または「一心三葉」の摘み取りが適しており、中でも「一心二葉」が最も品質が良く、経済的価値も高くなります。茶葉は十分に開いている必要があり、若すぎるもの、古すぎるもの、魚葉が多すぎる茶葉の摘み取りは避けます。茶葉が若すぎると、作られた烏龍茶に渋みが出やすくなります。古すぎる茶葉は味わいが薄くなります。 晴天時に収穫する：数日間晴天が続く時期の収穫が最も良く、茶葉の香りが最も豊かに発散されます。一般的な台湾烏龍茶は雨に濡れた茶葉を摘み取らず、曇天時も収穫を行いません。晴天の日数が少ない場合は、機械収穫を併用して作業スピードを上げます。 茶葉の収穫を行う：通常の収穫は朝7時から午後6時まで行われます。朝の茶葉は露がつきやすいため、露が消えてから収穫を行うのがベストです。収穫に最適な時間帯は午前11時から午後2時で、この時間帯の茶葉が最も高品質となります。朝や午後の茶葉は昼の時間帯に比べて品質が劣り、水分含有量も異なるため、最高の製造水準を保つためには分けて製茶するのが理想です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲雨天時や露がついている時の茶葉の収穫は不向きです。 収穫方法には手摘みと機械収穫があり、それぞれに長所と短所があります。手摘みは親指と人差し指で「一心二葉」を摘み取り、専用の竹かごに入れます。かごの中の茶葉が適量に達したら、圧迫されて傷むのを防ぐため取り出し、できるだけ早く製茶工場へ送ります。機械収穫を行う茶樹は、平らで均一に成長している必要があり、そうでないと古い葉や枝を多く摘みすぎてしまい、仕上げ加工の難易度が上がります。 茶葉収穫の注意事項 収穫した茶葉は、摘んだ茶葉が圧迫されて高温になり、赤変するのを防ぐため、できるだけ早く茶工場へ送る必要があります。これを怠ると、作られる烏龍茶の品質が低下します。 摘み取る際、収穫面の下にある茶葉は、その後の成長を促すために適度に残す必要があります。もし茶葉の発育状態が良くない場合は、摘み取らないのが最善です。 品質低下を防ぐため、露や雨に濡れた茶葉は摘み取りません。露がついた茶葉は、揺らして蒸発を早めることがあります。 茶汁が流れ出てその後の製茶品質に影響を与えないよう、摘み取る際は茶葉を傷つけないようにしてください。 茶葉の若さと古さの度合いに大きな差がある場合は、その後の製造をスムーズにし、良好な品質を維持するために、分けて収穫するのがベストです。