2023年7月12日に収穫された「紫芽紅茶」は、4月から11月までの間、収穫が可能です。そのうち6月と7月が品質が最も優れており、製造された紅茶は濃厚な味わいで、淡い木質の香りも漂っています。
紫芽茶は台湾固有の茶の木で、その特徴は若葉が紫色であり、葉が成熟するにつれて徐々に緑色に変化します。紫芽茶は味わいが濃厚で、緑茶やウーロン茶を作ると苦みが出やすいですが、紅茶にすると苦みが蜜のような香りに変わり、淡い木の香りも感じられます。
- 台湾特有種の紫芽茶製作、口感特別で淡い木質の香りを帯びています。
- 品質最良の7月に収穫されたものは、味わいが最も濃厚です。
- 人工的に茶梗を取り除き、葉片のみを残すことで品質が向上します。
- 半年後には味わいがより豊かになります。一年以上寝かせた紫芽紅茶が最も美味しいです。
- また、調味用としても利用でき、蜂蜜、果物、牛乳などと組み合わせて飲むことができます。
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