네티즌 질문: 기계로 수확한 차는 품질이 대체로 좋지 않아서 가격도 낮다고 들었습니다. 왜 기계 수확이 수작업보다 품질이 떨어지는 건가요? 창싱 찻집에서도 기계 수확 차를 판매하고 있는데, 품질은 어떤가요?
창싱 찻집: 그렇지 않습니다! 기계 수확과 품질은 절대적인 연관이 없습니다! 기계 수확이란 기계로 찻잎을 따는 것을 말합니다. 장점은 인력을 절감하고 수확 속도가 빠르다는 것입니다. 인력이 절감되기 때문에 원가가 낮아집니다. 기계 수확 차가 대체로 저렴한 것은 주로 원가가 낮기 때문이며, 품질과는 절대적인 관계가 없습니다.
기계 수확은 시기를 제대로 맞추면 오히려 수작업보다 품질을 관리하기가 더 좋습니다. 수확기 한 대의 작업 속도는 약 100명이서 하는 것과 맞먹습니다. 속도가 빠르기 때문에 찻잎의 향이 가장 진해지는 낮과 오후 시간대에 집중해서 수확할 수 있습니다. 반면 수작업은 아침부터 저녁까지 계속 따기 때문에, 찻잎의 품질이 기계 수확보다 오히려 일정하게 유지하기 어려울 수 있습니다.
기계 수확이 수작업보다 품질이 떨어진다고 여겨지는 주된 이유는 수확 시기의 문제입니다. 간혹 며칠째 비가 이어져 제때 수확하지 못할 때, 농부들은 손해를 보지 않기 위해 기계로 수확하곤 합니다. 이렇게 수확한 찻잎은 대부분 우천 시에 땄거나 너무 자란 뒤에 딴 것이기 때문에 만들어진 차의 품질이 떨어질 수밖에 없습니다. 이는 수확 시기의 문제일 뿐, 기계 수확 자체와는 관련이 없습니다.
기계 수확의 단점
기계로 찻잎을 수확하는 데 단점이 아예 없는 것은 아닙니다. 첫째로 수확 과정에서 잎이 손상되기 쉬워 찻잎의 외관이 조금 더 부서질 수 있습니다. 또한 수확할 때 늙은 잎이나 불순물이 함께 말려 들어가기 쉽습니다. 하지만 이러한 단점들은 모두 가공 및 정제 과정을 통해 해결할 수 있습니다. 현재는 기계 수확으로 모차를 만든 후, 찻가지를 골라내는 과정을 한 번 더 거쳐 기계 수확 차에 늙은 잎이나 찻줄기가 너무 많이 섞이지 않도록 보장합니다. 기계 수확의 단점은 이제 충분히 극복되었다고 볼 수 있습니다.
창싱 찻집에서도 기계 수확 차를 판매하고 있습니다. 저희가 판매하는 기계 수확 차는 대부분 밍젠향에서 온 것으로, 이곳의 찻잎은 품질이 매우 좋으면서도 가격이 저렴하고 품질 또한 훌륭합니다. 가성비 좋은 훌륭한 선택이라고 할 수 있죠. 꼭 한번 맛보시길 바랍니다!