수선은 차나무 품종으로, 원래 푸젠성 북부 지역에서 자라다 무이산 지역으로 이식되었습니다. 무이수선차는 품질이 매우 뛰어나며, 뚜렷한 암운뿐만 아니라 깊고 부드러운 맛으로 널리 찬사를 받고 있습니다. 현재 무이수선차는 계피차와 더불어 최고의 암차 품종으로 꼽힙니다.
무이수선차의 특징
수선차의 유래
청나라 강희제 시절, 푸젠성에서 온 한 사람이 사찰 근처에서 커다란 차나무를 발견했다는 전설이 있습니다. 사찰 담장의 압박을 오래 받아온 탓에 이 나무는 몇 개의 구불구불하게 비틀린 가지를 내며 자라 있었습니다. 그 사람은 이 굽은 가지들의 형태가 독특하다고 여겨 차나무 전체를 파내어 집으로 가져와 심었습니다. 그는 차나무의 이러한 특수한 형태를 기발하게 활용해 정성껏 길러 마침내 은은하고 향긋한 양질의 차를 만들어냈습니다. 민난어에서 ‘수(水)’가 ‘아름다움’을 뜻하기 때문에, 이 아름다운 신선산에서 채취한 차에 ‘수선’이라는 이름이 붙여졌습니다.
진한 맛으로 유명한 무이수선차
“향으로는 계피를 따라올 수 없고, 진한 맛으로는 수선을 따라올 수 없으며, 운치로는 대홍포를 따라올 수 없다(香不過肉桂，醇不過水仙，韻不過大紅袍).” 수선차는 암운이 뛰어날 뿐만 아니라 수선암차로 만들었을 때 깊고 진한 풍미가 가득한 특성을 지니고 있어 최근 무이산 지역에서 가장 각광받는 차나무가 되었습니다. 무이수선암차는 계피차 다음으로 인기가 많으며 심지어 대홍포보다 비싸기도 합니다.
가장 최고급 무이수선은 단연 ‘노총수선(老欉水仙)’으로, 수령이 50년 이상 된 수선차를 말합니다. 노총수선으로 만든 차는 진한 맛과 뚜렷한 난꽃 향 덕분에 시장에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 노총수선은 생산량이 적고 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 보관성이 좋아 차 애호가들이 꿈꾸는 소장용 차가 되었습니다. 오래될수록 노총수선으로 만든 차의 소장 가치는 더욱 높아지며, 무이산 웨이위안컹의 80년생 수선차는 500g당 무려 1만 위안이 넘는 어마어마한 가격을 자랑합니다.