Wuyi-Shuixian-Tee: Eine für ihren vollen Geschmack bekannte Teepflanzensorte - Liao Chang Xing Taiwan Hochland Oolong Tee

Shuixian ist eine Teepflanzensorte, die ursprünglich aus dem Norden der Provinz Fujian stammt und später in das Wuyi-Gebirge gebracht wurde. Der daraus hergestellte Wuyi-Shuixian-Tee hat eine hervorragende Qualität, zeichnet sich durch eine ausgeprägte Felsnote (Yanyun) aus und ist besonders für seinen vollen, milden Geschmack bekannt. Neben Rougui-Tee gilt der Wuyi-Shuixian-Tee heute als eine der besten Yancha-Sorten (Felsentee).

Eigenschaften des Wuyi-Shuixian-Tees

Shuixian-Tee wird vor allem in Fujian, Jianyang, Jian’ou und Yongchun angebaut. Seine Teepflanzen zeichnen sich durch einen ausgeprägten Hauptstamm, eine spärliche Verzweigung, eine große Baumkrone und dicke Blätter aus. Sie eignen sich für die Herstellung von Schwarz- und Grüntee, noch besser jedoch für Oolong-Tee, und sind zudem eine hervorragende Teesorte für Felsentee (Yancha). Die Beliebtheit steht direkt hinter dem Rougui-Tee, und der beste Huiyuankeng-Shuixian-Tee kostet für 500 g über 3.000 RMB.

Der Ursprung des Shuixian-Tees

Der Legende nach entdeckte während der Kangxi-Ära in der Qing-Dynastie ein Mann aus Fujian einen großen Teebaum neben einem Tempel. Aufgrund des jahrelangen Drucks durch die Tempelwand hatte dieser Baum einige verdrehte Äste hervorgebracht. Der Mann fand die Form dieser gebogenen Äste einzigartig, grub den gesamten Teebaum aus und nahm ihn mit nach Hause, um ihn einzupflanzen. Er nutzte diese besondere Form des Teebaums geschickt aus, pflegte ihn sorgfältig und gewann schließlich einen klaren, angenehm duftenden Qualitäts-Tee. Da das Wort für „Wasser“ im minnanischen Dialekt die Bedeutung von „schön“ hat, wurden die Blätter, die an diesem wunderschönen Feen-Berg gepflückt wurden, auf den Namen „Shuixian“ (Wassernarzisse) getauft.

Wuyi-Shuixian-Tee, bekannt für seinen vollen Charakter

„Kein Tee duftet so sehr wie Rougui, keiner hat einen so vollen Charakter wie Shuixian, und keiner hat ein so tiefes ‚Yun‘ wie Da Hong Pao.“ Shuixian-Tee zeigt nicht nur eine hervorragende Felsennote (Yanyun), sondern der daraus hergestellte Shuixian-Felsentee zeichnet sich auch durch einen ausgesprochen vollen und kräftigen Geschmack aus. Daher hat er sich in den letzten Jahren zur beliebtesten Teepflanze in der Region Wuyi entwickelt, und der daraus hergestellte Wuyi-Shuixian-Felsentee steht dem Rougui in nichts nach und ist manchmal sogar teurer als Da Hong Pao.

Der absolute Spitzenreiter unter den Wuyi-Shuixian-Tees ist der „Laocong Shuixian“ (Shuixian von alten Teebüschen), der von Teebüschen stammt, die über 50 Jahre alt sind. Der daraus hergestellte Laocong Shuixian ist auf dem Markt wegen seines vollen Mundgefühls und seines deutlichen Orchideenaromas sehr beliebt. Aufgrund seiner geringen Erntemengen, des hervorragenden Geschmacks und der guten Lagerfähigkeit ist Laocong Shuixian zu einem begehrten Sammlerstück unter Teeliebhabern geworden. Je älter die Teebüsche sind, von denen der Tee stammt, desto höher ist sein Sammlerwert. Huiyuankeng im Wuyi-Gebirge bietet sogar Shuixian-Tee von 80 Jahre alten Büschen an, der für über 10.000 RMB pro 500 g den Besitzer wechselt – ein wahrhaft erstaunlicher Preis.