Zu welcher Teeart gehört Wuyi Yancha? Ist es Pu-Erh-Tee?

Wuyi Yancha, Chinesischer Oolong-Tee / Von /

Nachricht von einem Teefreund: Ich habe in Hongkong einen Tee namens Wuyi Yancha probiert. Der Aufguss sieht eher dunkel aus, der Geschmack unterscheidet sich von Pu-Erh- oder schwarzem Tee, und auch geschmacklich gibt es einen grossen Unterschied zu Oolong-Tee. Um welche Teeart handelt es sich bei Wuyi Yancha und wo kann man ihn kaufen?

Zu welcher Teesorte gehört Wuyi Yancha

Liao Chang Xing Tee antwortet: „Zu welcher Teeart gehört der Wuyi Yancha?“

Wuyi Yancha (Wuyi-Felsentee) ist eine Teesorte aus den Wuyi-Bergen in Fujian. Er gehört zur Kategorie der 青茶 (Qingcha bzw. Oolong-Tee) und ist somit eine Art Oolong. Sein Fermentationsgrad liegt mit etwa 35–55 % im mittleren Bereich. In der Nachbearbeitung durchläuft er zudem einen Röstprozess, der in der Regel hohe Temperaturen erfordert. Einige traditionelle Holzkohleröstungen dauern sogar 6 bis 12 Stunden. Daher unterscheiden sich Geschmack und Aussehen des Wuyi Yancha stark von Taiwans leicht fermentierten Oolongs und erinnern eher an Tieguanyin-Tee.

Zu den gängigen Teepflanzenvarietäten gehören Rougui, Shuixian, Dahongpao, Tieluohan, Baijiguan, Shuijingui, Guazijin, Jinyaoshi und Bantanyao. In den letzten Jahren erfreuen sich Rougui, Dahongpao und Shuixian der größten Beliebtheit. Der Rougui-Tee aus dem Niulankeng, auch bekannt als „Niurou“ (Rindfleisch), und der Rougui vom Matou-Felsen, auch „Marou“ (Pferdefleisch) genannt, sind die beiden teuersten Arten von Wuyi Yancha.

Zu welcher Teesorte gehört Wuyi Yancha
Zu welcher Teesorte gehört Wuyi Yancha

Wo kann man in Taiwan Wuyi Yancha kaufen?

Aufgrund taiwanischer Gesetzes- und Zollbestimmungen können Oolong-Tees aus Festlandchina nicht importiert werden, weshalb Wuyi Yancha in Taiwan im Handel normalerweise nicht erhältlich ist. Ein kleiner Teil wird von Reisenden aus China nach Taiwan mitgebracht. Darüber hinaus gibt es in einigen taiwanischen Teeanbaugebieten – wie Pinglin, Zhushan und Alishan – vereinzelt noch Wuyi-Teepflanzen. Dort bauen manche Teebauern nach wie vor Shuixian- oder Foshou-Tee an. Man kann dort anfragen, ob dieser nach Art des Wuyi-Tees mittel bis stark geröstet verarbeitet wird.

Mehr lesen:

Warenkorb