봉황수선차는 광동성이 원산지로, 차오안현 봉황산 지구가 가장 오래된 주산지입니다. 이후 광동, 후안, 라오핑, 펑순, 자오링, 핑위안 등으로 보급되어 유명한 차나무 품종으로 자리 잡았으며, 우롱차를 만드는 데 매우 적합한 찻잎 품종입니다.
봉황수선차의 특징은 줄기가 굵고 튼튼하며 가지가 비교적 드물고 직립형이거나 반개장형이라는 점입니다. 잎은 긴 타원형 또는 타원형이며, 잎의 톱니는 무디고 얕으며 잎의 질감은 두껍고 바삭합니다. 끝부분이 돌출되어 있고 잎끝이 살짝 처져 새의 부리와 비슷하여 현지 농부들 사이에서는 ‘오취차(烏嘴茶)’로 불립니다. 싹과 잎이 살찌고 튼실하며 잔털이 적고 연두색을 띱니다. 결실력이 강한 편입니다.
일반적으로 봄차는 3월 말이면 수확할 수 있는 조생종으로, 생산량 조절에 매우 적합합니다. 3월 말부터 4월까지가 봄차 성수기입니다. 5월 중순 이후에는 여름차, 9월에는 가을차, 11월에는 겨울차를 수확하며, 수확량이 많은 차나무 품종입니다.
