진첨장차

진첨장차(金尖藏茶)는 진첨차라고도 하며, 쓰촨성 야안에서 생산되는 흑차(黑茶)의 일종입니다. 최고급 원료로 만들어져 일반 장차에 비해 부드러움, 단맛(회감), 그리고 숙성된 향이 훨씬 뛰어납니다. 보이차와 마찬가지로 흑차에 속하며, 붉은 찻물, 진한 농도, 부드러움, 깊은 숙성미가 특징이고 오래될수록 품질이 더 좋아집니다.

장차는 원래 윈난성과 쓰촨성 일대에서 생산되어 제조 후 티베트로 운송되어 티베트인들이 즐겨 마시던 차입니다. 그중 가장 좋은 찻잎 원료로 만든 것이 바로 진첨장차입니다. 진첨은 품질이 뛰어나 단 2년만 숙성해도 일반 장차를 5년 숙성한 깊은 맛을 낼 수 있으며, 입안 가득 퍼지는 단맛, 떫거나 쓰지 않은 맛, 진하고 부드러운 목 넘김으로 티베트인들에게 큰 사랑을 받아왔습니다. 최근 장차가 큰 인기를 끌면서 진첨장차는 한족들에게도 널리 받아들여지고 있습니다. 최고급 진첨장차는 가격이 최고급 보이차에 뒤지지 않을 정도입니다.