Le Jinjian Zangcha, également connu sous le nom de thé Jinjian, est produit à Ya’an, dans le Sichuan, et appartient à la catégorie des thés sombres (Hei Cha). Fabriqué à partir de matières premières de premier choix, il surpasse les thés tibétains ordinaires en termes de douceur, de persistance de la saveur sucrée en fin de bouche (huigan) et d’arômes de vieillissement. Tout comme le thé Pu-erh, il fait partie des thés sombres et se caractérise par une liqueur rouge, un corps riche, une rondeur en bouche et des notes matures, s’améliorant avec le temps.
Le thé tibétain était à l’origine produit dans les régions du Yunnan et du Sichuan, puis transporté et vendu au Tibet pour la consommation des populations tibétaines. Les meilleures feuilles de thé étaient réservées à la confection du Jinjian Zangcha. Grâce à sa qualité supérieure, le Jinjian n’a besoin que de 2 ans de vieillissement pour atteindre la maturité gustative d’un thé tibétain ordinaire âgé de 5 ans. Offrant une saveur sucrée qui emplit la bouche, sans amertume ni astringence, à la fois riche, onctueuse et harmonieuse, il est très apprécié des Tibétains. Ces dernières années, avec la popularité croissante du thé tibétain, le Jinjian Zangcha a également été adopté par la communauté Han. Les meilleurs crus de Jinjian Zangcha atteignent des prix qui rivalisent avec les plus grands Pu-erh.
▲Le Jinjian Zangcha vieilli atteint des prix élevés.
▲Emballage de thé en briques (Mizhuan).