네티즌 질문: 외국 친구가 동편仔차를 지정해서 찾는데, 근처 찻집에 물어봐도 없다고 하네요. 그게 어떤 차이고 원산지가 어디인가요, 그리고 동편차와 동차의 차이점은 무엇인가요? 어디서 살 수 있나요?
동편仔차: 동차를 수확한 후 다시 자라난 동차
리아오창싱 티: 동편仔차는 동편차의 민난어 발음입니다. 동편仔차는 최근 몇 년 사이에 비교적 흔해진 차 품종입니다. 일반 우롱차와 비교했을 때 원산지, 차 품종, 제법 모두 같지만, 유일하게 따뜻한 겨울에만 생산된다는 특별함이 있어 시중에서는 흔히 볼 수 없습니다.
동편仔차는 주로 동차가 수확된 후에 다시 자라난 것을 말합니다. 일반적인 동차는 수확이 끝나면 차나무가 성장을 멈추고 봄이 오기를 기다립니다. 하지만 따뜻한 겨울 덕분에 차나무가 봄이 온 것으로 착각하여 다시 싹을 틔우게 됩니다. 이것이 바로 이른바 동편仔입니다.
과거에는 생산량이 적어 차 농부들이 대부분 직접 마셨고 시중에 유통되는 일이 드물었습니다. 최근 들어 따뜻한 겨울이 지속되고 사계춘, 금훤차 등 싹이 잘 트는 차 품종의 재배 면적이 늘어나면서 비로소 동편仔차가 시중에 나타나기 시작했습니다.
비록 같은 겨울에 자라지만 동편仔차의 맛과 식감은 동차와 큰 차이가 있습니다. 동편仔차는 고산차와 맛이 비슷하다는 이야기가 있는데, 그 이유는 마찬가지로 생장기의 온도가 낮고 성장이 느리며 떫은맛도 적기 때문입니다. 따뜻한 겨울 덕분에 평지 차에서도 고산차의 깊은 풍미를 느낄 수 있게 되었으니, 농민들 입장에서는 전화위복이라 할 수 있습니다.
동편仔차 원산지
기후만 허락한다면 동편차는 대만 전역에서 생산됩니다. 비교적 고도가 낮은 루구乡, 밍젠乡 등지에서 최근 몇 년간 계속 생산되고 있습니다. 그중에서도 밍젠乡의 동편仔차가 가장 유명합니다. 이곳에는 동편仔차를 전문으로 만드는 차밭이 있고 전용 사계춘 품종을 사용하며 특별한 채취 과정을 거치기 때문에 거의 매년 동편仔차를 생산합니다.
산지에서 직접 구매하고 싶으시다면 루구난 밍젠乡을 직접 방문해 문의해 보세요. 대만의 두 대 주요 동편仔차 산지입니다. 또는 리아오창싱 티에서 구매하실 수도 있으며, 택배 배송과 착불 서비스가 가능하여 매우 편리합니다.
동편仔차 FAQ
동편仔는 어떤 차인가요?
제조 공정은 반발효 우롱차에 속합니다. 「동차 수확 후 차나무가 동원에 들어가기 전 다시 자라나는 찻잎」으로 정의되며, 이러한 경우는 주로 따뜻한 겨울과 저지대 차밭에서 발생합니다. 자세한 내용은 농업지식웹(農業知識網)에서 확인하실 수 있습니다.
동편은 우롱차인가요?
대만의 대다수 동편仔차는 반발효 우롱차로 만들어집니다.
원산지는 어디인가요?
대만 전역에서 생산되며, 날씨가 차나무가 다시 싹을 틔울 만큼 따뜻하기만 하면 생산할 수 있습니다. 현재는 주로 밍젠, 주산 같은 저지대 차밭이 중심입니다. 고지대 차밭에서도 생산되며, 리산 등 고지대에서도 가끔 볼 수 있습니다.
동편仔의 맛은 어떠한가요?
약한 풋내 같은 느낌이 나며, 비 갠 뒤의 풀밭 향 같다고 하는 이들도 있고, 독특한 서늘하고 광물적인 향(냉광미)이라고 느끼는 이들도 있습니다. 마실 때의 맛은 맑고 달콤하며 목넘김이 부드럽고 떫은맛이 적습니다.
동편仔차와 동차의 차이점은 무엇인가요?
입동 전후로 수확한 것을 「동차」라 부르고, 그 후 차나무는 저온으로 인해 휴면기에 들어갑니다. 만약 이때가 따뜻한 겨울이고 수분이 충분하다면 차나무는 봄이 온 것으로 착각하여 새순을 다시 틔우게 되는데, 이 새순들을 동편仔 또는 동편차라고 부릅니다.