ご自宅でミルクティーを手作りすると、より健康的でコストパフォーマンスも良く、自分好みの紅茶とミルクの黄金比率に調整できます。一般的なミルクティーと、ヘルシーなミルクティーの作り方は以下の通りです。
一般的なクリーミングパウダーを使ったミルクティーの作り方：
市販のミルクティーは、紅茶のティーバッグとクリーミングパウダーで作られています。メリットはコストが安く、ミルクの風味が濃厚な点、デメリットはカロリーが高く、クリーミングパウダーがあまりヘルシーではないこと、そして茶葉の品質がやや劣る点です。手軽に作れるため、お仕事で忙しい方にもぴったりです。作り方は以下の通りです。
材料の購入：スーパーで紅茶のティーバッグを購入します。市販のティーバッグは60g入りや75g入りが一般的で、少人数ご家庭なら60g入りで十分です。アッサム紅茶のティーバッグが一番おすすめです。このほか、クリーミングパウダーも用意します。ティーバッグ1袋（10個入り）とクリーミングパウダーで、だいたいNT$150〜NT$200ほどで揃います。
紅茶の淹れ方：60gのティーバッグに対して、2000cc〜3000ccの水を用意します。紅茶の風味を濃くしたい場合は、2000ccの水で淹れましょう。お湯を沸騰させてから火を止め、ティーバッグを入れて5〜10分間蒸らします。長めに蒸らすと風味が濃くなりますが、その分苦渋みも出やすくなりますので、お好みで調整してください。
配合の割合：5〜10分経ったらティーバッグを取り出し、飲む際にクリーミングパウダーを加えます。紅茶を冷蔵庫で冷やして飲んでも美味しいです。甘めが好きな方は、別途シロップを加えてください。砂糖は二温糖が最もおすすめで、シロップはあらかじめ別で作っておき、それをミルクティーに加えると美味しく仕上がります。砂糖を直接紅茶にドバッと入れるのは避けましょう。
▲市販の紅茶ティーバッグは、アッサム紅茶やセイロン紅茶の風味がしっかりしており適しています。
ワンランク上のフレッシュミルクティーの作り方：
実のところ、クリーミングパウダーはそこまでヘルシーな食品ではありません。ご家族により体に優しいミルクティーを飲んでもらいたい場合は、代わりに牛乳を使いましょう。牛乳のミルキーさはクリーミングパウダーには及びませんが、その分ヘルシーです。ヘルシーなフレッシュミルクティーの作り方は以下の通りです。
材料の準備：スーパーで紅茶のティーバッグを購入します。こちらも同じく60g入りのものを選びましょう。そして牛乳を準備します。無脂肪だとコクがないため、全脂牛乳（成分無調整牛乳など）がおすすめです。2リットルあれば十分です。さらに、ミルキーさを引き立てるためにバターやツバメ印のコンデンスミルクも用意しておくと便利です。
紅茶の淹れ方：2000ccのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めてティーバッグを入れ、5〜10分間蒸らします。時間が来たらティーバッグを取り出し、冷蔵庫で冷やしても、温かいまま楽しんでも大丈夫です。
牛乳の割合：牛乳は温めるとミルク感が引き立つため、あらかじめ温めておきます。紅茶2に対して牛乳1の割合で合わせ、濃厚なミルク感が好みであれば1対1の割合でも構いません。さらにコクが欲しい場合は、バターやコンデンスミルクを加えても美味しくいただけます。
シロップの追加：最後にお好みでシロップを加えても良いですが、コンデンスミルク自体に甘みがあるため、入れすぎないよう注意しましょう。
こだわりの高級ミルクティーの作り方：
通常のミルクティーはティーバッグで作られますが、コストは安いものの茶葉の品質は劣ってしまいます。味にこだわりたい場合は、高級な茶葉を使ってミルクティーを作ってみましょう。台湾産の紅茶であれば、青心烏龍種の蜜香紅茶、そしてアッサム種の紅茶が最適です。
▲台湾の紅茶は、青心烏龍種やアッサム種で作られたものが特に味わい深く、淹れたての紅茶は香り高く濃厚で、非常に美味しいです。
用意するもの：お茶屋さんで紅茶を購入します。600gあたりNT$800以上の紅茶であれば、品質はティーバッグをはるかに凌駕します。台湾産の紅茶は、青心烏龍蜜香紅茶やアッサム紅茶がおすすめです。その他に、全脂乳（牛乳）、バター、コンデンスミルクをご用意ください。
紅茶を淹れる：2000ccの水を沸騰させ、火を止めてから紅茶100gを入れ、3〜5分間蒸らしてから茶葉を取り出します。茶葉の量を多めにして濃厚な味わいにし、蒸らす時間を短くすることで、苦みや渋みが出にくくなります。取り出した茶葉は、もったいないと感じる場合はもう一度お湯を注いで淹れることもできますが、風味が少し落ちます。
ミルクと紅茶の割合：牛乳を人肌程度に温め、紅茶と牛乳を2対1の割合で合わせます。濃厚な味が好きな場合は、1対1の割合でも良いでしょう。バターやコンデンスミルクを加えると、さらにミルキーなコクが増します。最後に、お好みでシロップを加えて味を整えてください。