집에서 직접 밀크티를 만들면 더 건강하고 저렴할 뿐만 아니라, 자신의 입맛에 맞춰 차와 우유의 최적의 비율을 조절할 수 있습니다. 다음은 일반적인 밀크티와 건강한 밀크티를 만드는 법입니다.
일반 프림 밀크티 만드는 법:
시중에 판매되는 밀크티 음료는 홍차 티백과 프림으로 만들어집니다. 장점은 저렴한 비용과 진한 우유 풍미이지만, 단점은 칼로리가 높고 프림이 건강에 아주 좋지는 않으며 찻잎의 품질도 상대적으로 떨어진다는 점입니다. 만들기가 간편하여 직장인들이 마시기 아주 좋습니다. 조리법은 다음과 같습니다.
재료 구입: 마트에서 홍차 티백을 구입하세요. 시중에 판매되는 홍차 티백은 주로 60g과 75g 포장이 있으며, 소가족의 경우 60g 포장을 사시면 됩니다. 아삼 홍차 티백이 가장 좋습니다. 그 외에 프림을 준비해 주세요. 홍차 티백 한 봉지(10개입)와 프림을 합쳐 약 NT$150~NT$200이면 구입할 수 있습니다.
홍차 우리기: 60g짜리 홍차 티백 기준 물 2000cc~3000cc를 사용합니다. 진한 차 맛을 원하신다면 물을 2000cc만 넣으시면 됩니다. 물을 끓인 후 불을 끄고 티백을 넣은 뒤 5~10분간 뜸을 들입니다. 오래 우려낼수록 차 맛이 진해지지만 그만큼 떫은맛도 강해지니 취향에 따라 조절하세요.
비율 맞추기: 5~10분 후 홍차 티백을 건져내고, 마실 때 프림을 타서 드시면 됩니다. 홍차를 냉장고에 차갑게 보관했다가 마셔도 좋습니다. 더 달콤하게 즐기고 싶다면 설탕물을 따로 만들어 곁들이세요. 설탕은 황설탕이 가장 좋으며, 설탕을 홍차에 직접 붓지 말고 물에 녹여 설탕물을 만든 뒤 밀크티에 섞어야 맛이 더 좋습니다.
▲ 시중에 판매되는 홍차 티백은 아삼 홍차와 실론 홍차의 맛이 더 진해 적합합니다.
업그레이드된 생우유 밀크티(신선한 우유 밀크티) 만드는 법:
사실 프림은 그리 건강에 좋은 재료가 아닙니다. 가족을 위해 좀 더 건강한 밀크티를 준비하고 싶다면 생우유(신선한 우유)를 대신 사용해 보세요. 생우유는 프림만큼 진한 풍미를 내지는 못하지만 상대적으로 훨씬 건강합니다. 다음은 건강한 생우유 밀크티 만드는 법입니다.
재료 준비: 마트에서 동일하게 60g 포장의 홍차 티백을 구입하세요. 그리고 생우유를 준비하는데, 무지유는 맛이 나지 않으므로 전지우유(일반 우유)가 좋으며 2L 용량이면 충분합니다. 그 외에 우유의 풍미를 더해줄 버터와 연유를 준비해 주세요.
홍차 우리기: 뜨거운 물 2000cc를 끓인 후 불을 끄고 홍차 티백을 넣어 5~10분간 뜸을 들입니다. 시간이 지나면 티백을 건져내고, 홍차를 냉장 보관하거나 따뜻할 때 바로 음료를 만들 수 있습니다.
우유 비율: 우유를 데우면 풍미가 더 진해지므로 미리 살짝 데워둡니다. 차와 우유를 2대 1 비율로 섞고, 우유 맛을 더 진하게 원한다면 1대 1 비율로 섞으셔도 좋습니다. 진한 우유 맛을 좋아하신다면 버터와 연유를 추가해 드셔도 좋습니다.
설탕물 추가하기: 마지막으로 취향에 따라 설탕물을 더해도 되지만, 연유 자체에 단맛이 있으므로 너무 달지 않게 주의하세요.
프리미엄 밀크티 만드는 법:
일반 밀크티는 보통 티백으로 만들지만, 원가가 저렴한 만큼 찻잎의 품질도 떨어집니다. 맛과 향을 더 까다롭게 즐기고 싶으시다면 고급 찻잎으로 밀크티를 만들어 보세요. 대만 현지 홍차 중에서는 칭신우롱 품종의 미샹 홍차(꿀향 홍차)와 아삼 품종의 홍차가 가장 적합합니다.
▲ 대만 홍차는 청심오룡종과 아쌈종의 맛이 가장 뛰어나며, 우려냈을 때 진하고 향긋한 풍미가 일품입니다.
준비물: 찻집에서 홍차를 구입하세요. 600 g당 NT$800 이상의 홍차라면 시중의 티백과는 비교할 수 없을 정도로 품질이 뛰어납니다. 대만산 홍차 중에서는 청심오룡 꿀향 홍차와 아쌈 홍차가 가장 좋습니다. 그 외에 전지방 우유, 버터, 연유를 준비합니다.
홍차 우리기: 물 2000cc를 끓인 후 불을 끄고 홍차 100g을 넣은 뒤, 3~5분간 뜸을 들인 후 찻잎을 건져냅니다. 찻잎을 넉넉히 넣으면 맛이 진해지고, 뜸 들이는 시간을 짧게 하면 떫은맛이 덜 생깁니다. 건져낸 찻잎이 아깝다면 한 번 더 우려내도 좋지만 맛은 조금 떨어집니다.
밀크티 비율 맞추기: 전지방 우유를 살짝 데운 뒤, 홍차와 우유를 2:1 비율로 섞습니다. 진한 맛을 선호한다면 1:1 비율로 섞어도 좋습니다. 버터나 연유를 더해 유풍을 살려도 좋습니다. 마지막으로 취향에 맞게 설탕물을 가미하면 됩니다.