梨山茶葉は標高1,600mから2,500mの間に位置し、台湾で最も標高の高い茶産地の一つです。主な産地には梨山、天府農場、新佳陽、華岡、翠巒、紅香、翠峰などが含まれ、梨山茶葉の特徴は生産量が少なく、香りが豊かで、独特の「山頭韻（山の気配）」を備えていることから、非常に人気を集めています。
梨山区は有名な高冷野菜や果物の産地です。標高が高く寒冷で、冬や春には雪が降ったり霜が下りたりすることが多く、一日の気温差が大きいため、ここの野菜や果物は非常に高い甘みを誇ります。梨山茶葉も同様に、寒さと大きな気温差により茶葉の成長がゆっくりとして肉厚になり、苦渋みが抑えられます。そうして作られた梨山高山茶葉は、甘みの余韻、香り、冷韻（清涼感のある余韻）のいずれも素晴らし்க、近年最も人気の高い台湾高山茶となっています。
梨山茶葉の年間生産量は約78,000 kg（13万斤）で、多く見えるかもしれませんが、中国本土、香港、マカオ、日本、韓国、欧米の茶商がこぞって買い求めているため、生産量が需要に全く追いついていません。そのため、梨山茶葉の価格は近年高騰を続け、高山茶の中で最も高価な茶葉となりました。価格が高いため、市場には多くの偽物が出回っています。他の産地の茶を梨山茶葉として偽って販売したり、コストを抑えるために他の茶を混ぜ合わせたりする茶商も存在します。本物の梨山茶葉の場合、卸売価格でもNT$1,600を下ることはなく、標高2,000m以上の産地ともなればNT$3,000からという高値がつけられます。
▲福壽山農場で生産される梨山茶葉。福壽山の梨山茶葉は最高級品であり、600 gあたりの販売価格はNT$6,000からNT$10,000に達します。対岸（中国大陸）でも大変な人気を誇っています。
偽物があまりにも多いため、今後お茶屋さんで梨山茶葉を選ばれる際は、産地や製法を詳しく確認し、品質の劣るものや外国産の茶葉を掴まされないようにすることをおすすめします。もし適切な梨山茶葉が見つからない場合は、長興茶行へお気軽にお問い合わせください。当店では松茂や新佳陽をはじめとする梨山各地の茶葉を取り揃えており、梨山茶葉産銷班第一班・第四班の茶葉もご用意しております。大量のご購入に対しても、最小限の利益のみで正真正銘の梨山茶葉をお届けいたします。
▲天池地域の梨山茶葉。ここは現地で最も標高の高い茶畑です。