시중에 판매되는 밀크티 중 상당수는 홍차에 프리마(프림)를 넣어 만듭니다. 간편하긴 하지만 건강에는 적지 않은 부담이 될 수 있죠. 사실 분유를 사용해 홍차를 우려내도 맛이 아주 훌륭하며 건강에도 훨씬 좋습니다. 홍차와 분유, 그리고 설탕이나 꿀만 준비하면 집에서도 맛있는 밀크티를 만들 수 있습니다. 아래는 분유로 밀크티를 만드는 방법과 주의사항입니다.
분유를 먼저 타기: 분유를 타는 물의 온도와 홍차를 우려내는 물의 온도는 다릅니다. 분유를 탈 때는 물이 너무 뜨거워서는 안 되며, 그렇지 않으면 잘 녹지 않고 텁텁한 맛이 납니다. 분유에 알맞은 물 온도를 확인한 후 먼저 타서 잘 저어 준비해 둡니다. 절대 분유를 홍차에 바로 부어서는 안 되며, 그렇게 하면 맛이 없습니다.
홍차 우리기: 먼저 95도~100도의 물로 홍차를 우려냅니다. 진하기는 개인 취향에 맞게 조절하세요. 찻잎의 품질이 좋고 차의 품질을 중요하게 생각한다면 찻잎을 조금 더 많이 넣고 3~5분간 우린 뒤 건져냅니다. 홍차 찻잎의 품질이 떨어지거나 시중의 티백을 사용하는 경우에는 10분간 우린 뒤 건져냅니다. 차를 너무 오래 우려내면 떫은맛이 난다는 점을 기억하세요.
설탕물 준비하기: 달콤한 맛을 좋아한다면 설탕물이나 꿀을 추가해도 좋습니다. 설탕물은 따로 끓여야 하며, 찻잎이나 분유에 직접 넣지 마세요. 잘 녹지 않습니다. 꿀을 사용할 경우에는 홍차와 우유의 온도가 50도 아래로 내려간 후에 넣거나 아이스 밀크티를 만들 때 사용하는 것이 좋으며, 그렇지 않으면 꿀의 영양 성분이 파괴될 수 있습니다.
마지막으로 잘 타놓은 우유와 홍차를 1:2에서 1:3 비율로 섞고, 입맛에 맞는 설탕물을 더해주면 맛도 좋고 저렴하며 건강한 홍차가 완성됩니다.