고객 문의: 예전에 600 g에 NT$6,000인 푸서우 리산차를 찻집에서 마셨을 때는 정말 맛있었는데, 집에 가져와서 우려보니 맛이 너무 달랐습니다. 일부러 마트에서 정수된 순수한 물까지 사 와서 우려봤는데도 찻집에서 마시던 맛과 차이가 나네요. 고산차를 어떻게 우려야 맛있게 마실 수 있나요?
고산차 우리는 법
리아오창싱 티: 좋은 차를 사고도 우리는 법을 몰라 고민이신가요? 잘못된 우리기 방식으로 좋은 차를 망치지 마세요. 고산차를 맛있게 우리는 법은 무엇일까요? 일을 잘하려면 도구부터 잘 갖추어야 하는 법, 먼저 산천수와 도자기 다구를 준비하시고 아래 방법을 따라 해보시면 손쉽게 맛있는 차를 우려내실 수 있습니다.
1. 물 끓이기: 고산차를 우릴 때는 산천수나 계곡물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 산천수를 구하기 어렵다면 수돗물을 사용하셔도 무방합니다. 단, 순수한 물이나 증류수는 절대 사용하지 마세요. 물을 팔팔 끓여 준비합니다.
2. 다구 예열하기: 뜨거운 물을 부어 찻잔과 다구를 데워줍니다. 다구를 깨끗이 씻는 동시에 찻잔의 온도를 높여주어, 차가운 다구 때문에 찻물의 온도가 너무 빨리 내려가 맛에 영향을 미치는 것을 방지하기 위함입니다.
3. 찻잎 넣기: 고산차를 우릴 때는 100ml 용량의 차관 기준으로 찻잎 6g을 넣습니다. 취향에 따라 가감할 수 있으며, 대략 6~10g 정도가 적당합니다.
4. 차 우리기: 차관에 뜨거운 물을 붓고 첫 잔은 약 3분간 우립니다. 그 이후부터는 매회 60초씩 우려내는 시간을 늘려줍니다. 다 우려낸 차는 숙우(차바다)에 따라내어, 너무 오래 우러나 맛이 지나치게 진해지는 것을 막아줍니다.
위의 방법만 활용하시면 손쉽게 고산차를 맛있게 우려내실 수 있습니다. 좋은 고산차는 3~5회 정도 우려 마실 수 있으며, 다 우린 찻잎을 병에 넣고 물을 부어 냉장고에 넣어둔 뒤 하룻밤 냉침해 다음 날 드셔도 훌륭한 풍미를 즐기실 수 있습니다.