数ある鳳凰単叢の品種の中でも、鋸朵仔（きょどし）単叢はその独特なアーモンドのような香りでひときわ異彩を放っています。その名の由来は、茶葉の縁にあるノコギリ状のギザギザとした形状にあり、この特徴がこのお茶にユニークな名前と個性を与えています。
鋸朵仔単叢の産地
鋸朵仔単叢は、中国広東省潮州市の鳳凰山区で生産されています。この地域の気候条件と標高は、茶樹、特に単叢茶の育成に非常に適しています。鳳凰山区は「天然の茶園」と称され、ミネラルを豊富に含む土壌と常に霧が立ち込める自然環境が相まって、茶葉に唯一無二の風味と香りをもたらしています。
外観の特徴
鋸朵仔単叢の乾燥茶葉は、しっかりと撚り合わされて引き締まっており、黒々と艶やかで、わずかに白い産毛（銀毫）が見られます。茶葉の縁にあるノコギリ状のギザギザがとりわけ顕著で、まさにこれが名の由来となっています。お湯を注ぐと、茶湯は明るいオレンジがかった黄色を呈し、茶葉がカップの中で新緑のようにふわりと開く様子は、目を楽しませてくれます。
味わいの特徴
鋸朵仔単叢の最大の魅力は、何といってもその独特なアーモンドの香りです。爽やかで上品な茶の香りに、ほのかなナッツのニュアンスが重なり、口当たりはまろやかで甘みがあり、喉越しも長く続きます。飲み終わったあとの余韻には、アーモンドの香りと茶の香りが溶け合い、忘れられない印象を残します。味わいの層が非常に豊かで、お茶本来の深みとアーモンドの優しい口当たりを同時に楽しめる、鳳凰単叢の中でも得がたい逸品です。