차 애호가들의 질문: 가오렁차란 어떤 차인가요? 대만 가오렁차와 대만 고산차는 어떤 차이가 있나요? 그리고 어느 지역의 가오렁차가 가장 맛있나요?
대만 가오렁차란 어떤 차인가요?
대만 고산차의 정의에 대해 차 업계에서는 ‘해발 1,000m 이상의 차밭에서 자란 차’라는 것이 공통된 의견입니다. 해발 1,000m 이상의 차밭에서 자란 차라면 홍차, 녹차, 우롱차 등 무엇이든 고산차라고 부를 수 있습니다. 고지대에서 자란 차는 독특한 향을 지니고 있으며, 고도가 높을수록 향이 더욱 뚜렷해지고 가격도 비싸집니다. 차 상인들이 일반 고산차와 차별화를 두기 위해 2010년 전후로 ‘대만 가오렁차’라는 용어를 만들어내며 ‘더 높은 곳에서 자란 고산차’라는 점을 강조했습니다. 다만 ‘더 높다’는 기준이 정확히 몇 미터인지는 아직 통일된 견해가 없으며, 통상적으로 1,600m 또는 1,800m를 기준으로 자주 언급합니다.
1,600m를 기준으로 할 때 현재 대만에서 이보다 높은 곳에 위치한 가오렁차 산지로는 룽펑샤, 칭징, 쒸펑, 치라이산, 마례바, 디아오차오터우, 리산(취롼, 화강, 푸서우산, 신지아양), 비뤼시, 다위링 등이 있습니다.
어느 지역의 가오렁차가 가장 유명하고 맛있나요?
점장 평가
고랭차는 마케팅이 만들어낸 용어일 뿐이니 너무 진지하게 받아들이실 필요는 없습니다.
고랭차 FAQ
고랭차는 녹차인가요?
고랭차는 해발 1,600m 이상의 차밭에서 자란 차잎을 말합니다. 이 차잎으로 녹차, 홍차, 우롱차 등 다양한 가공이 가능하지만, 대만에서는 일반적으로 우롱차, 즉 흔히 말하는 반발효 청향형 우롱차로 만듭니다.
고랭차 우려내는 법
100ml의 끓는 물에 찻잎 6~8g을 넣고, 찻잎 6g일 때는 3분, 8g일 때는 2분 동안 우려낸 후 드시면 됩니다. 두 번째 우릴 때부터는 매회 60초씩 늘려주세요. 위 방법은 일반적인 차 우리기 기준이며, 취향에 따라 찻잎 양과 우리는 시간을 조절하셔도 됩니다.
고랭차 가격
일반적으로 해발고도가 높을수록 가격이 비쌉니다. 겨울 차가 가장 비싸고 봄 차가 그 뒤를 따르며, 가을 차와 여름 차는 상대적으로 저렴합니다. 가장 저렴한 여름 차는 소매가 NT$1,000 초반이면 구매할 수 있습니다. 가장 비싼 푸쇼산 농장의 차는 600 g당 NT$10,000에 달합니다.
대만 고랭차의 효능
고랭차에는 카페인이 함유되어 있어 정신을 맑게 해주는 효과가 있습니다. 그 외에도 여러 건강 효능들이 전해지고 있으나 의학적 증거는 명확하지 않으므로, 고랭차는 맛있는 음료로 즐기시는 것을 추천합니다.